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很高兴回答您的问题，我是吾爱烘焙，一个专注于美食的制作，同时是多个平台的美食达人。喜欢可以点头像关注哦 简单的可以从做餐包开始咯 材料：高筋面粉240克，细砂糖24克，全蛋液27克，酵母3克，黄油20克盐2克，牛奶125克制作过程： 1、除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面 2、揉至扩展状态，包入黄油和盐 3、继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小） 4、将面团收圆.盖上保鲜膜 5、发酵到2倍大即可。 6、把发酵好的面团，取出排气 7、平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟 8、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形 9、然后左右向中间三分之一处卷起 10、同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距 11、放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水 12、把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路 13、烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟 14、出炉后撒上少许粉即可 谢谢邀请，自从五、六年前买了烤箱后，在烘焙的路上越陷越深，所有模具都备齐全，三天两头的不是蛋糕就是面包、饼干，刚前几天做了一种简单的小面包，一起和大家分享一下。 奶香味十足的小面包，孩子们没有不喜欢的。 准备高筋面粉180克，牛奶80克，奶粉15克，鸡蛋1个，白砂糖30克，黄油5克，酵母3克，盐1克，蜂蜜适量。 先将鸡蛋、牛奶、牛奶、白砂糖、盐放进面包机的桶内。 然后再放面粉和酵母，选择和面程序，面包机自动和面20分钟。 20分钟停下后放黄油。 选择面团发酵程序，差不多一个小时20分钟，打开面团发到2倍大。 取出面团放在面板上排气，然后放一边松驰15分钟。 分成大小均匀的面团，搓圆，放在8寸的披萨盘中。 放烤箱里，底下放一碗约80度左右的水，关上烤箱发酵到2倍大小，时间约一个多小时。 烤箱预热后上下管子180度烤15分钟，出炉前在表面刷一层蜂蜜水。 出炉，很漂亮吧。 非常松软，奶香味很浓。 早上就一杯牛奶，煎个鸡蛋，老大一下吃了4个面包。我是江南厨娘，欢迎关注我的头条号，不间断更新美食菜谱，谢谢。 自制面包做早餐，一次做一小筐，够得吃一星期的，早上起来配上一杯牛奶或者杂粮豆浆就行，方便又好吃。各类面包方子网上也很多了，称手好学的也很多，相信大家不会陌生，今天我想分享的是大列巴的做法。
大列巴是面包里的老实人，貌不惊人，重量压手，营养丰富。做两个，配上牛奶，一家人一周的早餐就不愁了。我之前直播做过两次大列巴，这回做成了食谱，想自制的可以来瞅瞅看看。 材料：高筋面粉300g、 白糖30g、 牛奶100g、 黄油20g 、鸡蛋1个、 盐2g、 酵母3g、 葡萄干适量、核桃仁适量、 蔓越莓干适量。
做法： 1.将高筋面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、酵母、盐混合揉成面团。 2.面团成团，揉到表面光滑后加入黄油，继续揉面 直至面团起筋。
8.发酵好后用刀在面包表面划几道均匀的口子，表面刷一层全蛋液。
 注意： 1.葡萄干和蔓越莓干浸泡20分钟左右就好，千万不要泡太久，会影响口感。2.面团一定要起筋，最好用厨师机和面。3.这次做的面包表面是软的，所以烤箱千万不要大火。4.因为面粉的吸水度不同，所以牛奶要分次添加。5.卷起时尽量卷紧，让干果和面包融合。没有烤箱，有电饭锅也一样可以烤出美味的蛋糕，我总是觉得电饭锅做出来的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩，是我喜欢的口感，关键是简单快捷！ 小葱今天带大家一起做出懒人版面包！ 一．红糖海绵面包电饭锅版 材料：低筋面粉150g，鸡蛋5枚，橄榄油20g，红糖粉100g，红枣适量 做法： 1，将鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋黄装入无油无水的盆中 2，倒入红糖粉，用电动打蛋器搅拌约打至蛋液澎大，纹路不易散去 3，筛进低筋面粉，并搅拌均匀 4，加入橄榄油搅拌均匀（家里没有橄榄油的话可以换成玉米油哦~） 5，在电饭锅内胆涂上橄榄油，将粉浆混合液倒入电饭锅，轻轻震一下震去汽泡，使表面平整；加入切碎的红枣粒 6，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了，开盖后取出蛋糕晾凉即可切开食用（有的电饭煲上按键又蛋糕键的话直接按蛋糕键就ok啦） 二．戚风蛋糕电饭锅版 材料：鸡蛋5个，低筋面粉150g，橄榄油20g，牛奶50ml，白砂糖30g 做法： 1，将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中 2，蛋黄加入10g糖搅拌均匀，至白糖融化 3，加入牛奶搅拌均匀 4，加入橄榄油搅拌均匀（家里没有橄榄油的话可以换成玉米油或者色拉油哦~） 5，筛入低筋面粉，搅拌均匀 6，蛋清分三次加入白糖，用电动打蛋器搅拌约打至蛋液澎大，纹路不易散去 7，取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊中搅拌均匀：再把搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中搅拌均匀 8，在电饭锅内胆涂上橄榄油，将粉糊混合液倒入电饭锅，轻轻震一下震去汽泡，使表面平整 三．海绵蛋糕电饭锅版 材料：低筋面粉100g，白糖100g，鸡蛋5枚，牛奶100ml，黄油20g，葡萄干适量，杏仁适量 做法： 2，电饭锅保温键预热，把一小块黄油放入内胆里面融化 3，在蛋黄容器中加入约20克白糖和牛奶拌匀 4，把过筛的低筋面粉加入蛋奶混合液中搅拌均匀 5，把融化的一小部分黄油倒入蛋粉混合液里搅拌均匀：剩下的黄油用刷子均匀的刷在锅底和锅边上 6，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发至有明显的纹路 8，将搅拌均匀的面糊倒入电饭锅内胆，轻轻震几下，使表面平整；在上面撒上适量的葡萄干和杏仁 9，按下蛋糕煮饭键，程序结束后取出晾凉切块就大功告成了 四．浓郁巧克力蛋糕电饭锅版 材料：低筋面粉50g，可可粉30g，鸡蛋3枚，白砂糖50g，橄榄油20g，巧克力碎适量 做法： 1，分离蛋白、蛋黄，分别倒入无油无水的盆里 2，将蛋黄打散，加入15g糖、橄榄油搅打均匀 3，加入筛后的低筋面粉和可可粉搅拌均匀 4，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发至有明显的纹路 5，取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊中搅拌均匀：再把搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中搅拌均匀 6，在电饭锅内胆涂上橄榄油，将搅拌均匀的面糊倒入电饭锅内胆，轻轻震几下，使表面平整；在上面撒上适量的巧克力碎 7，按下蛋糕煮饭键，程序结束后取出晾凉切块就大功告成了。浓郁的巧克力气息扑面而来，巧克力控们冲啊！ 黄油餐包吧，下面给您简单介绍一下。 首先贴一下配方。大概可以做45克一个的小餐包20个。 高筋面粉500克。细砂糖60克。食盐9克。奶粉20克。酵母7克。 凉水260克。鸡蛋一个约50克。 黄油75克。 高筋面粉选用蛋白质含量12.5%。酵母使用耐高糖的酵母。 下面说一下制作方法。最好使用厨师机来和面。首先将除黄油以外所有材料放入打面桶内。先用中低速将面团揉成团。手触摸面团不粘手没有明显颗粒时切高速。切高速以后可以打一会儿停下来检查一下面团状态，以免打过。把面团打到具有一定延展性即可。检查方法是。揪一块面团下来，用手撑开能够出现粗的膜就可以了。然后将配方中的黄油切成小块儿，一次性加入到面团当中，用面团将黄油丁包裹起来。然后用中低速打面，打至黄油完全融化，看不见黄油为止。完成阶段的面团表面光滑，富有弹性。然后将面团整理成表面光滑可以进行第一次发酵。 第一次发酵，保证发酵温度不低于20°。湿度75%。您可以在自家烤箱中放一碗热水，然后将面团放在烤箱中层，大概发酵60到90分钟。判断面团发酵是否完成，可以用手沾干面粉，然后插入面团。拔出手指后。孔洞没有明显会所即可。 分割成45克，或者按照你喜欢的分割，滚圆后，放在潮湿温暖环境里松弛20分钟，然后整成你喜欢的形状即可。 摆盘的时候尽量分开隔一个放一个，然后最终发酵要求35度左右，45分钟，也可用烤箱放开水的方法，觉得不热了再换一碗就行，等到面包明显发大了，然后用手沾点面粉，不沾会粘手，轻轻按压后缓慢回弹，就可以了，然后刷上蛋液也可以不刷，中下层180°15分钟。 家庭烘焙尽量买空间大的烤箱，带液晶显示的，用之前先用烤箱温度计实测一下具体温度。因为都是发热管，尽量放在靠下的位置，这样不容易烤糊。 有面包机做面包就太方便了，这样可以避免自己揉面的环节，自己揉的确会比较累。今天简单做一个酸奶面包。所需：酸奶80毫升 两个鸡蛋共80克 蜂蜜20克 低粉300克 酵母3克 玉米油20克 先把酸奶，鸡蛋，蜂蜜，玉米油倒入面包桶中，再加入低粉，酵母，开启自助和面模式。 后发酵至原来的两倍大 取出排气后，分成大小均匀的小剂子 包入自己喜欢的馅料，再次醒发至一倍大后，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤30分钟。 掰开看看里面的结构，松软好吃，早餐有的吃啦。
| 爱烘焙，爱美食都在这里等你 看着平平无奇的餐包，要是做得好，早上吃上柔软甜香的一个，就能充值一整天的活力和好心情。奶香芝士餐包，这款餐包融合了柔滑的牛奶、黄油和芝士，可不是一般面包店里普通餐包可以比的。香味扑鼻、松软可口就是最适合它的形容词了吧！
餐包不仅仅可以当早餐，还能打包起来当点心哦！饿的时候就来一个，能量满满，只要4步就能亲手做出来，一起来学学怎么做吧！
做法 步骤 1、将60ml的牛奶（30℃左右）与3g酵母混合，然后再加入26g糖、3g盐、3个鸡蛋、52g黄油、100g面粉和120g芝士，充分搅拌均匀。
2、继续加入剩余的100g面粉，搅拌到成为面团，静置30分钟发酵，发酵完毕后，将面团分割成若干个50g重的小面包并卷成球型，放入烤盘（面团相互不接触），烤盘需先涂上一层油。
3、在110℃的烤箱中，烘烤到面团体积增大一倍是，取出。在面团表面涂上一层黄油，再放入180℃的烤箱烘烤15-20分钟左右。
4、将面包取出，用融化后的黄油(适量，也可不涂)涂抹后，撒上芝士碎和欧芹即可。
Tip:喜欢甜的话，可以撒上一些糖粉和椰子屑。
看到热乎乎的奶香芝士餐包是不是瞬间变得很有食欲？别看了，快来做吧。
图文编辑：wesley 图片来源：部分来自网络（如有侵权，请及时联系） 面包松软可口，营养丰富，奶香味浓郁，携带又方便所以非常受上班旅，上学小孩们吃早餐时的喜爱。但在很多妈妈都知道吃过多商家制作的面包（含有过多添加）很不健康。要是为了久不久能自已做个面包当早餐吃而去买一台面包机和烤箱感觉很不划算。特别是家庭条件并不富裕又要蜗居在小小出租房里，也许没有多余的空间放下太多家电。所以今天与大家分享一款不需要烤箱手工制作又好吃的面包做法。 材料：高筋面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，白糖。 做法：一，做鸡蛋奶油馅 1,牛奶倒入小锅里，加入一小块黄，小火微微煮至黄油容化，搅拌均匀关火。 2,将取一颗鸡蛋分离蛋清与蛋白。 3,待奶油不是很热时，倒白糖，和筛入少许面粉（大概15至20克左右）。用刮板顺速搅拌均，拌均至很浓稠状即可。
5,把刚做好的鸡蛋牛奶馅装起来，用保鲜膜盖住（别让风风干）备用。 二，和面做面包 1,将面粉500克与白糖50克，酵母5克一起拌均。 2,往面粉中打入一只鸡蛋，倒入牛奶和成软湿软的面团。
4,揉成光滑面团放盆里盖上保鲜膜等待发酵。 5,发酵至2倍大即可。 6,取出发酵好的面团揉搓排气再分成大小均匀的小面坯，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。 7,将醒发好的面团擀成圆形面片，包上鸡蛋奶油馅。像包饺子那样，捏合即可。
9,平底不粘锅预热，将醒发好的面包放入平底锅中，小火慢煎，两面翻动着煎. 10，当两面都煎过而且变成金黄色，盖上盖子小火焗几分钟即可关火，装碟。
如果有厨师机或者面包机替你揉面，所有的甜面包都比较好学。如果没有揉面的机器，但能接受硬质面包，有一台能锁住蒸气，并配有石板的烤箱，欧包比较好学。如果既没有机器也不喜欢硬质面包，但有一腔热血，一台能正常工作的烤箱，所有面包都比较好学。 如果能接受椰蓉的味道，这椰蓉面包比较适合早餐，跟牛奶搭配比较协调。 用干酵母可以用直接法，用天然酵母可以用中种法，先让天然酵母适应一下有糖的环境。配比大致如下。 中种面团 面包粉200克，天然酵母160克，牛奶88克，砂糖40克 所有材料混合揉匀，放在温暖的地方12小时，发酵至约4倍大。 主面团 面包粉120克，砂糖40克，盐4克，蛋液90克，黄油160克 把发好的中种面团和除黄油外的材料混合揉匀至扩展阶段，再加黄油揉到能抻出较韧薄膜的完全阶段，放在温暖的地方松弛1小时左右。 调馅儿 椰蓉70克，砂糖35克，蛋液35克 抓匀即可。 根据大小分切成若干小面团，滚圆松弛包馅儿，最后发酵，表面刷蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右至表面金黄。 面包对于很多人来说都是最爱的食品吧，老少皆宜，特别是那些爱吃甜食的人，经常就会吃到面包，一般我们吃的面包都是在外面买的，自己很少在家做面包吧，下面就为大家介绍一款简单好吃的面包做法。 原料：高筋面粉300克，鸡蛋液30克，白砂糖35克，盐3克，酵母5克，水165克，黄油30克。
准备：除了黄油外，把所有的原料放在一起，揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。之后揉圆松驰15分钟，将面团放在温暖处进行基础发酵。这就是面包坯了。 2、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。把面包坯摆入烤盘，放烤箱里，底部放一盘开水。等面包坯最后发酵至2倍大时，在表面刷一层蛋液，最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。 3、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟即可出炉。
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