河南特色小吃鸡蛋灌饼的做法

原料：

面粉、温水、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、胡椒粉、油适量。

做法：

1.温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟

2.葱切成小细碎，鸡蛋三个备用。

3.将鸡蛋打散，加入葱碎、盐和一点胡椒粉（依个人口味）。

4.将面团分成小剂子。

5.取一个剂子擀成圆饼，上刷一层油。

6.将圆饼对折。

7．从一边卷起来。

8.卷成一个小面团。

9.将面团压扁。

10、再擀成一个圆饼。

11、电煎锅中倒油，六七成热时放入饼。

12、将饼煎至两面金黄。

13、用筷子挑开鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通。

14、把打好的鸡蛋液灌进饼中。

15、蛋液稍微凝固后，翻面继续煎饼，待蛋液熟透就可以了。

16、煎好的三个饼。

17、看看切开后的效果，还可以配上甜酱、辣酱和生菜，味道也很棒。