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三汁焖锅  食材： 鸡翅中6只，小鱿鱼10只，虾10只，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西芹2根，香菜1棵，蒜1头，番茄酱40克，甜面酱40克，蚝油40克，海鲜酱10克，酱油10克，料酒1汤匙，辣椒酱20g，糖2g，黑胡椒汁5g，黄油35克，盐适量。 做法： 1、小鱿鱼去黑皮，里外清洗干净；虾剪去虾须，挑去虾肠，处理蔬菜，洗净的土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜均切成滚刀块状，加少许黑胡椒粉拌匀；蒜去皮洗净； 2、备好酱汁：甜面酱、番茄酱、蚝油；黑胡椒汁、海鲜酱、酱油、糖、辣椒酱； 3、取一小锅，倒入备好的酱汁小火加热至开始冒泡，搅拌防止黏锅，酱汁变得黏稠后即可关火备用； 4、铸铁锅用小火加热，放入黄油使其融化，放入蒜粒炒出香味后放入蔬菜炒匀，放入鸡翅，鱿鱼和虾，盖锅盖，焖5分钟； 5、把酱汁倒入，用刷子刷均匀，剩下的酱汁倒入锅里，继续盖锅盖焖煮15分钟，焖制完成，翻拌均匀，加点香菜，可以一边在电磁炉上加热一边食用，也可直接端上桌食用。 番茄豆腐干  原料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒 做法： 1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。 2、起锅热油.爆香姜丝,放入白豆腐干.煎至两面金黄色.再放入绿菜椒.加少许清水翻炒,最后放入西红柿.加盐、蘑菇精调味.即可出锅 五宝鲜蔬 原料：菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇) 做法： 1、菜胆掰成一片片的洗净.干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块.草菇和口蘑用水焯一下切成厚片,胡萝卜切片.备用。 2、起锅热少许油,先放入菜胆快速翻炒,用盐、蘑菇精调味出锅,如图摆在盘底。 3、另起锅热少许油.依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇,快速翻炒,也用盐、蘑菇精调味.并勾簿欠出锅。 糖醋虾仁  用料：虾仁300克 辅料：油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬适量、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉适量 做法 1.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。 2.大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。 3.热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。 4.洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。 5.倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆，要让每个虾仁都裹上，这样糖醋虾仁才入味好吃。 6.喜欢吃香葱味的，还可以放香葱，酸酸甜甜，香飘四溢，很好吃。 |
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