泡菜

韩式泡菜: 

1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；
2. 白萝卜去皮切丝；
3. 葱切段；
4. 以上原料一起加精盐、拌匀并腌1个晚上；
5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；
6. 红辣椒洗净，去蒂切末；
7. 大蒜去皮，切末；
8. 把所有料一起放在盆中加苹果片,梨片、辣椒末,蒜末,糖及腌好的大白菜拌匀，将每片白菜码上拌匀的材料,卷起来再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，过几天即可开封食用。

西餐泡菜：

熬汤----半饭盒水放入白糖,白胡椒,干辣椒,姜片,香叶,公丁香烧开.晾凉后加入白醋,放入冰箱保存。(口味甜,酸,辣,凉,脆.)

备料-----元白菜,菜花,黄瓜,莴笋，紫菜头,芹菜,蒜苗等等,切小片或段配好颜色,总量不要超过半饭盒.用开水焯一下,水里少加点盐,捞出后用凉水降温备用.

浸泡-----把菜料倒进凉汤中扣盖放入冰箱保存。24小时后即可食用.