 红烧茄子 制作方法：1.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟，撒上适量的玉米淀粉拌匀 2.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用 3.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸 4.炸至茄子表面金黄时捞出备用，另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味 5.将茄子倒入锅中煸炒匀均，将青辣椒放入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可 麻辣米粉  米粉130g海带丝5g豆腐皮20g豆腐干适量榨菜适量花生米适量盐适量葱花适量油泼辣子适量 做法 海带丝，豆腐皮用冷水泡3小时以上。 水烧开，下锅煮3分钟。把油泼辣子，调料放碗里。 煮好的米线倒入碗里，把豆腐干，榨菜，花生米撒上 加些丸子青菜下锅煮3分钟，升级版的丸子麻辣米线就做好了！ 酸辣肉丝  食材：瘦肉200克；泡萝卜150克；泡姜1块；泡小米辣椒5个；大蒜3粒；花生适量；红椒2个；香葱2根；酱油1.5汤匙；老抽2茶匙；花生油适量；生粉1茶匙；黄酒2茶匙；盐适量；鸡粉1/3咖啡匙；香醋2茶匙； 做法： 1.泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。 2.锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡萝卜丝炒出香味。加入肉丝，炒均匀入味。调入鸡粉和香醋炒匀。放葱段翻匀，即可。 |
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