|
遇到这几种气味儿的白茶，建议慎重购买！ 要论一款白茶的好坏，单闻香气虽远远不够，但却已经能做出些许判断。一款好茶，一定是香气与滋味俱佳，二者是天平的两端，偏差太多，说明此款茶有问题！ 福鼎白茶香气的一个基本要求便是纯正，以毫香、嫩香、清鲜为特征，其中毫香是白茶独有的香气，其他茶是模仿不了的。高级别白茶如白毫银针、牡丹王，毫香是其香气评比中重要指标，毫香足显、馥郁为上品，它们因采摘较早，嫩度好，有着更贴近自然的香气。白茶中的寿眉，香气鲜醇，陈放一定年份的寿眉，清鲜感褪去，但其经过陈化，香气更加浓郁，枣药香、熟果香开始显现。不管是新茶还是老茶，它们的香气闻起来，一定是舒服的。那白茶中有哪些香气是“不舒服”的呢？ 1、青气 在白茶自然萎凋过程中，如遇相对湿度较小的天气，鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生青气。 2、酵气 如遇雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，发酵程度过高，易产生酵气。 3、火气 白茶烘焙温度过高或过急，会产生火气、燥气，这样的白茶口感更像红茶，失去了特有的鲜醇滋味。 4、霉气 在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生霉气或陈气。发霉的白茶等于宣判了死刑，但有些不良茶商会将发霉的白茶重新烘焙一次，烤干水分以掩盖霉气！如果一款老白茶干度充足，但有霉味，那这茶多半是被复焙过！ |
|
|
