|
1、姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈 2、锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装盘。 3、将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。 4、锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可. 椒盐小泥鳅
1、准备碗 ，打入鸡蛋 ，打散 2、再准备一个碗， 放2勺生粉 ，3勺面粉， 倒入鸡蛋液 ，放半勺盐， 拌匀 。加适量清水， 搅拌成糊状。 3、将小泥鳅倒入碗中， 加2勺淀粉抓揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒入清水洗净。 4、锅入油， 将泥鳅 裹一层面糊 下入锅中， 煎至金黄， 捞出 ，撒上味椒盐 ， 即可 泥鳅炖豆腐
1、泥鳅宰杀去内脏。 2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。 4、倒入泥鳅翻炒。 5、淋入白酒炒香，加入适量的清水和老抽，在加少许白糖。 6、大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。 7、然后加入豆腐开大火炖烧5分钟，加入盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。煮开汤汁浓稠关火。 |
|
|
