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随着气温不断升高，夏天的脚步也离我们渐行渐近，夏季是一个热情似火的季节，也是喜欢喝啤酒的最好季节。晚上来上两瓶啤酒配上一点烧烤，那简直是绝配。其实，还有一道美食，干锅啤酒鸡，也是不错的选择！ 【1】准备食材 鸡子，洋葱，香菇，芹菜，木耳，腐竹，青椒，干辣椒，花椒，茴香，冰糖，生姜，老抽，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，啤酒。 【2】制作流程 鸡子放入清水中清洗干净，然后切成块儿。姜洗净后切成姜丝，将鸡块放入盆中，加入姜丝，老抽，料酒，食盐和白糖，腌制至少半个小时左右。洋葱洗净后切成片，香菇放入清水中，清洗干净切成小块儿。腐竹提前放入温水中浸泡，然后提出切成小段。青椒去籽，切成辣椒丝，芹菜洗净切成小段。将切好的洋葱，香菇，青椒放入锅里混合均匀。 另起锅锅中加入适量的油，油热后，放入干辣椒，花椒，茴香等，快速煸炒出香味，倒入冰糖，生姜，大葱，将腌好的鸡块倒入锅中，放入适量的生抽，快速翻炒，当鸡肉炒至收紧，加入两勺豆瓣酱和适量的胡椒粉，煸炒出红油，加入一瓶啤酒使其淹没鸡块儿。盖上锅盖，大火炖煮，大火烧开后，改用小火继续焖煮半个小时左右，将炒好的鸡块提前放在准备好的锅底上，翻动一下，焖一分钟左右即可食用。 【3】烹饪小贴士 做这道干锅啤酒鸡的时候，鸡子一定要去毛清洗干净，切成小块后提前加入老抽食盐，料酒等。腌制的时间越久，鸡肉越入味，吃起来会更香。 鸡块先小火翻炒，炒至七成熟时，改用大火烧煮，大火收汁不要收的太干，防止粘锅。 【4】营养价值 鸡肉含有丰富蛋白质，它的含量要比猪肉和牛肉高，同时，鸡肉中含有人体所需的氨基酸，鸡肉中也含有丰富的维生素ab，也是人体补充磷铁铜锌的直接良好来源。常食用鸡肉不仅可以强身健体，提高人体免疫力，同时，对于促进儿童的智力发育，降低胆固醇具有很好的功效和药用价值。
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