活了40年，才知道豆腐这样做这么好吃，不炒也不炖，比吃肉都香

 豆腐营养丰富，价格便宜，有“素肉”之称，因为婆婆喜欢吃素，所以豆腐是我们家餐桌上常吃的一道菜，每次去早市都要花2元钱买上一块。

豆腐做法有很多，可以红烧，可以清炖，可以蒸，也可以煎，每种做法都那么好吃。

因为喜欢做饭，所以每餐都会亲自用心做给家人吃，很少去外面吃饭。这个周末表弟请客，去饭店吃了一顿大餐。桌上表弟点了一道“虾皮豆腐”，没想到这么好吃。

活了40年，才知道豆腐这样做这么好吃，不炒也不炖，比吃肉都香。

跟厨师讨教了做法，今天分享给大家，先准备食材：

1块豆腐 2个鸡蛋 1盘面粉 1盘虾皮（实际用不了一盘，为了方便裹虾皮，先准备一盘，剩下的可以再利用）

1

把豆腐切成块，根据自己喜好，可以切长块，也可以切方块，方便筷子能夹住就可以了。

2

碗里磕入2个鸡蛋，用筷子朝着一个方向打散

3

把切好的豆腐块放进干面粉中，让它均匀地裹上干面粉（这一步的目是为了更好地挂浆，而且炸出的豆腐块会更酥脆）

4

把切好的豆腐块放进蛋液中，让它均匀地挂上蛋液

5

把挂满蛋液的豆腐块放进虾皮盘中，来回翻滚均匀地挂上虾皮

6

锅中多加一点油，油温5~6成热的时候，把挂满虾皮的豆腐块放进锅中炸（切记油温不可过高，否则豆腐外面裹的虾皮会炸糊变黑）

7

待豆腐块炸至金黄，控油捞出

好吃的虾皮豆腐就做好了，外面喷香酥脆，里面豆腐咸香软糯，好吃又下饭。

虾皮素有“钙库”之称，除了含有很高的钙，其中的碘、铁、磷等含量也很丰富，春天万物复苏，正是长身体的时候，要多给家人孩子做着吃。

2个小技巧：

1.虾皮本身就含有很高的盐分，所以做这道菜的时候不需要加盐，而且如果口轻不能吃重口味的朋友，也要注意适量裹虾皮，因为裹的虾皮越多就会越咸。

2.下锅炸的时候一定要注意油温不可过高，油温过高会把虾皮炸糊变黑，影响食欲和口感哦。

今天的美食就分享到这里，我是玲子，喜欢我的分享记得关注我哦，我们明天见！