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五花肉干煸土豆片。材料：土豆、五花肉、豆瓣酱、干辣椒、盐、姜片、青椒、蒜末。做法：土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了，葱，姜，蒜切片，青红椒切段，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用，五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了，我的五花肉让卖家去皮了，土豆片入开水煮到8分熟。  家常菜 大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈，先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油，然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料，下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅，想适当滴一滴老抽上色也未尝不可；加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。  家常菜 香菇炒豆角。材料：豆角、香菇、红椒、姜片、葱段、蒜蓉、盐、味精、鸡粉、生粉、油。做法：把洗净的豆角切段，去蒂洗净香菇切成片，洗净的红椒去籽，切成丝，锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、葱段、蒜蓉爆香。倒入香菇，注入少许清水，拌炒匀，再倒入豆角炒匀，加少许清水，翻炒至八成熟，用盐、味精、鸡粉调味，放入红椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒至材料熟透，盛入盘中即成。  家常菜 辣炒萝卜干。材料： 萝卜干、花生仁、尖椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、味精。做法：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个，先将尖椒洗净后，切成小粒，花生仁用微波炉高火4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好，准备葱花、姜末、蒜片，油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入，待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎，盛出，锅内留底油，下入葱姜蒜，小火炒出香味，倒入萝卜干，快速翻炒，放入尖椒，炒匀，放入花生仁，（花生红衣不要丢掉，补血的），鸡蛋碎最后放入，调入一勺盐，味精，翻匀出锅即可。  家常菜 洋葱回锅肉。材料：豆瓣酱、猪肉、洋葱、花椒粒、白糖、油、生姜、大葱、盐，味精。做法：将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味，二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片，炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖翻炒，放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。  家常菜 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
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