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【茄子大虾】  所需食材：鲜虾1斤，番茄1个，生姜，大蒜，料酒，白胡椒粉，食盐，白糖，食用油，番茄酱，清水 1.虾加点盐水浸泡一会，洗净，去头、黑线，用剪刀从中间剪开。加生姜、料酒，白糊椒粉腌制10分钟。 2.姜蒜拍碎，切末备用 3.番茄洗净切成小块装盘待用。 4.热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。 5.放入明虾，大火快速翻炒至上色。 6.再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙，3分钟就差不多了。 7.放食盐，白糖，再放一点番茄酱，加入少许清水翻炒均匀，大火收汁即可出锅，出锅后可以撒点葱花。 【干炸龙豆】  所需食材：龙豆、鸡蛋、面粉、食盐、油，辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不加）、孜然粒、白芝麻 1.将龙豆清洗干净切段，放入盘中。 2.锅中加适量清水烧开，把切好的龙豆入锅蒸5分钟 3.蒸好后的龙豆控水，放入适量的食盐，搅拌均匀 4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀 5.倒入适量的面粉 6.搅拌均匀，包裹在龙豆上 7.锅中加入油，放入龙豆能快速浮起时油温即可，将龙豆放入锅中，中火烹炸，炸制微黄捞出 8.将由温再次烧热，复炸至金黄捞出，控油 9.锅底留少许的油，放入两勺辣椒粉，（不喜欢吃辣可以不放辣椒粉）三勺芝麻，两勺孜然粒 10.翻炒出香味 11.放入龙豆翻炒均匀 12.装盘出锅即可 【肉末鸡蛋豆腐】 所需食材：鸡蛋豆腐，鸡蛋（忘记拍照了），猪肉，香葱，盐，生抽，红椒，姜末，胡椒粉 ，凉水 1.将猪肉切块剁成肉末 2.鸡蛋豆腐袋子剪去两头，可轻松将豆腐脱出来，切成厚约8毫米的片 3.将比较规整的豆腐片码放在圆形盘中，一片压一片，摆成两圈能多摆些，如果不要造型，可以随意放；玉子豆腐比较嫩滑，所以要轻拿轻放； 4.剩下的豆腐边角料可以打入肉馅中，肉馅中加少许盐、葱花、姜末，胡椒粉，凉水，打成糊糊状 5.将肉馅填充在鸡蛋豆腐的空档处，磕上一个鸡蛋在中心处，看着还是很漂亮的呢 6.锅中加入清水，待水烧开放入摆好的鸡蛋豆腐 7.中火蒸15分钟即可，如果喜欢吃溏心的鸡蛋成熟度来调整时间 8.蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、红椒末，或者直接淋辣椒油也相当够味儿 【水煮干豆腐】  所需食材：干豆腐，郫县豆瓣酱，大蒜，香菜，白糖，干红椒，水，生抽，食盐，食用油 1.蒜切片，干辣椒去蒂备用 2.干豆腐用水冲洗一下，切成条 3.锅中加入水，烧开加入少许食盐，倒入干豆腐煮2分钟 4.煮后捞出过凉，这样煮下干豆腐会更有嚼劲，更好吃 5.热锅凉油，倒入豆瓣酱，干辣椒和蒜片儿小火煸炒出香味儿 6.随后加入一碗清水，加入适量的生抽、白糖一起烧开 7.待水烧开，倒入过凉后的干豆腐 8.煮上5—7分钟，加入少许食盐，撒入香菜即可出锅 【有机西蓝花】  所需食材：西蓝花、大蒜、生抽、食用油、食用盐、白糖、蚝油、凉白开 1.将西蓝花切好洗净备用 2.蒜拍碎剁成蒜末备用 3.锅内加入清水烧开 4.加入适量的食用油，食用盐 5.将切好的西蓝花下入锅中 6.煮3—5分钟熟了即可捞出装盘 7.热锅加入凉油，倒入蒜末炒香 8.加入少许食用盐，少许白糖，适量生抽，少许蚝油，少许凉白开，炒均匀取去出做蘸料。 |
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