现在已经是春天了，气温在慢慢的回升，我们的心情也从寒冬来到了春天，变得越来越好。春天来了之后就要吃点春天的美食，比如像红豆汤。在春光暖暖的日子里，喝上一碗美美的红豆汤，甜甜的红豆在舌尖里游荡，那味道真的是非常舒服。红豆林的营养也是非常丰富的，特别是里面的膳食纤维能够促进我们的消化，而且红豆吃起来口感也是非常的好，价格也是比较便宜。
煮红豆时，直接下锅就错了！多做这1步，红豆轻松煮开花。红豆，我们一般都是拿来做汤或者是做红豆粥的。但是在煮红豆的时候，好多人都不能让红豆粒粒爆开，不能让红豆在我们嘴巴里呈现最完美的状态，这是非常遗憾的，其实这可能是我们忽略了一个关键的步骤。只要我们在煮红豆的时候，还是多加另外一个步骤，而不是直接将红豆下到锅里面。那煮出来红豆保证是粒粒饱满的，下面我们就看看该如何煮红豆。
红豆从菜市场买回来之后，我们要先用清水将它冲洗干净。洗好之后要将红豆放到温水里面浸泡个半个小时左右。然后再在浸泡的水里面放三勺左右的白醋，搅拌均匀。这里一定要注意的是要用温水来泡，而不是用凉水或者是开水进行浸泡。经过这样的浸泡，红豆的皮就会变成非常的柔软，在煮的时候就会更加容易的开花。
等红豆浸泡的时间达到半个小时之后，再将红豆捞出来。准备一口干净的锅，在里面加入凉水点火烧水，等到凉水沸腾之后再将浸泡过的红豆放到锅里面。等锅里面的水再次煮开，再用小火焯水两分钟左右，再将红豆捞出来。
等到红豆焯水结束之后，我们再准备一个砂锅或者是电饭煲，在里面放入适量的清水。再将焯过水的红豆倒到砂锅或者是电饭煲里面去。如果是电饭煲的话直接选成煮粥的模式，那煮出来的红豆肯定是粒粒饱满的。如果是用砂锅煮的话，我们还是先用大火将水烧开，然后再转小火进行焖煮，时间大概炖个20分钟左右，这个红豆汤也就做好了。
在做这个红豆的时候第一步非常的重要，如果少了第1步，那红豆就不容易那么脱皮。这主要是里面添加了白醋，白醋能够让红豆的表皮软化，变得更薄。因此也就更加容易开裂了。这样煮出来的红豆变得非常的细腻，口感也是一流的。
