 茶树菇煲豆腐 材料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。 做法： 1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。北豆腐一盒，切片备用。青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。 2.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。 3.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。 4.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。放入煎好的豆腐，翻炒均匀。 5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。 6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。 榛蘑土豆片  主料 土豆200克 榛蘑30克 五花肉片80克 调料 大葱1段 红辣椒2个 大蒜3粒 生姜1小块 花生油3汤匙 酱油1汤匙 老抽几滴 绍兴黄酒1/4汤匙 盐适量 做法步骤 1准备好主材料。榛蘑提前用冷水泡1小时，然后冲洗干净，沥水。 2土豆切片，用水冲洗干净，炒之前用清水泡住。红辣椒切片；姜和蒜切指甲大小的片；大葱切片。 3炒锅烧热，倒花生油，放五花肉片，小火煎掉水分。调入黄酒，滴几滴老抽，放少许底盐，小火将肉炒上色。 4放葱姜蒜，小火炒香。下榛蘑，翻炒均匀，加盖，小火焖3分钟。 5放土豆片和辣椒，调入酱油和适量盐，翻匀，加盖，小火再焖3分钟。开盖，中火将汁收干，即可。 红烧鸡爪  主料 鸡爪约500克 花椒约20粒 八角2个 香叶4片 丁香8粒 小回香1/3汤勺 调料 十三香1/3汤勺 冰糖20克 姜两片 食用盐3克 生抽2汤勺 老抽3汤勺 料酒2汤勺 做法步骤 1将鸡爪洗净，剪去指尖 2将鸡爪放在料酒和清水中浸泡30分钟，除去一部分异味 3坐锅放入鸡爪和清水，开大火，不要盖锅盖，散去异味 4大火烧开，煮4分钟，捞起投入凉水，再清洗一次 5捞起晾干，以便炖煮时入味 6准备调料，细碎调料装入布袋 7坐锅注入一部分水，放入除盐外的调料，大火烧开，使调料煮出香味后，再加足水，放入鸡爪，大火烧开撇去浮沫 8转小火炖煮1.5小时，想更有嚼劲炖煮时间可短一些。加盐再炖煮20分钟 9大火收汁，出锅装盘 做饭，为了给身边的TA更多幸福，简单的食材包裹不一样的爱，最珍贵的都珍藏在美好的时光和味道里，更多美食视频文章关注【客家好食菜】微信公众平台 |
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