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春天来了，万物也复苏了，那些露天种植的菠菜啊，小油菜啊也开始返青了，现在也正是吃这些菜的季节，价格便宜又补充维生素。比起那些大棚蔬菜营养价值多的不是一星半点，隔三差五的我就会买来给孩子吃，做馅饼，清炒，炒鸡蛋，翻着花样的做。 今天呢和大家分享一种面食，做法呢比包子和馅饼简单多了，搭配的蔬菜也可以随心所欲，我用的是小油菜，大家可以选择菠菜、韭菜、西葫芦什么的都可以，就连我女儿这不愿意吃蔬菜的也直说好吃呢。  油菜富含丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、&-胡萝卜素、膳食纤维等成分。不仅能补充钙质，还能增强机体免疫能力，在春天给孩子吃是在适合不过了。  这款面食有点像懒龙，但我做了改良，用了发面，但又擀薄了，没想到出锅后味道真不错，特别的松软，皮薄又馅多，女儿自己就吃了一多半。 早餐蒸卷饼 食材准备：面粉150克，酵母2克，温水70克。 馅料准备：小油菜1把，鸡蛋3个，虾皮1把，盐、食用油、蚝油、生抽、鸡精、香油适量。 具体制作方法： 1、150克面粉，加入2克酵母，用70克的温水，将面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至2倍大。这个要是早上做的话，就提前一晚和面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上起来用正合适。  2、小油菜摘洗干净后，放入开水中焯一下，放凉后攥干水份，用刀剁碎。  3、鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。加入料酒会使炒出的鸡蛋更鲜嫩。  4、将炒好的鸡蛋碎、油菜碎、虾皮放入大碗中，加入食用油、生抽、蚝油、食盐、鸡精、香油拌匀制成馅料。  5、面发好后，取出在案板上稍微揉搓排气，搓成长条，分成4个小面剂。 6、案板上倒入少许食用油抹平，将小面剂用擀面杖擀成薄点的面皮。  7、再放入调好的馅料，先把两边的面剂像这样折起，再卷起来，卷成长条状。  8、蒸屉上抹油，放入做好的蔬菜卷饼，稍微醒发10分钟后，开大火，上汽后蒸15分钟即可。 9、蒸好后，可切成小段食用。  10、下面我们就开吃吧。  最后做啰嗦几句： 1、 用发面虽然多少有点麻烦，但孩子吃好消化，做出的面食也会柔软，比烫面和死面的好吃多了。 2、 在擀面剂的时候，案板上要抹点油，这样即使面皮擀的在薄，也不会破。 3、 在调陷的时候，食用盐要掌握好，因为馅料里加了虾皮，多了就会过咸，不适合孩子吃。 今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！ |
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