 清蒸小黄鱼 做法 1.小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段 2.在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点 3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐 4.放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜 5.送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！ 6.蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精 7.加一点醋提味！ 8.这就是保持了海鲜的鲜，原汁原味！  辣拌羊心 材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜； 做法 1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水； 2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净； 3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟； 4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可  猪肉炒大葱 材料：五花肉250克、大葱150克，油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量 做法： 1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。 2、大葱切成片。 3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。 4、加入大葱快速翻炒均匀 5、加入鸡精调味即可。  菠萝排骨 材料：排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙 做法： 1、将姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净，斩成小块，在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，搅拌均匀之后，腌制2个小时。菠萝去皮，切成块，用盐水浸泡约30分钟。 2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。 3、等到排骨7成熟的时候，加入菠萝块，一起翻炒。 4、排骨炒熟后，调入糖和酱油，拌炒均匀，即可装盘。 |
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