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牛肉，我们最常见的食材。与羊肉、猪肉相比，牛肉的营养价值极高，有“肉之骄子”的美誉，常吃牛肉可以补中益气，前身健体。就是老人常说的，吃牛肉长大的娃娃，有劲。而且牛肉的脂肪含量非常低，吃了不容易发胖。
第一种，用廉价猪肉代替的假牛肉 随着现在制作工艺的逐渐进步，很多不法商家选择用“猪八戒”代替“牛魔王”，猪肉，只是抹上牛肉膏，或者牛肉香精，就可以制作外形和味道跟真牛肉相似的味道。虽然外形跟牛肉差不多，但是口感上相差甚远，猪肉远远不及牛肉有嚼劲，而且肉质会偏软一些。
很多年轻人喜欢去西餐厅去吃牛排，牛排经过烹饪在加上调味料的制作，吃起来非常的不错。但很多餐厅的牛排都是假牛肉，也就是我们所说的人工合成的拼接牛肉，我们知道很多宰牛场杀牛的时候，会有一些碎肉。为了在这些碎肉上继续谋利，所以会将碎肉用一种叫“卡拉胶”的添加剂拼接在一起做成牛排，这种牛排价格比较便宜，但吃起非常的松散。
第三种，动物内脏做成的假牛肉干 我们去市场买牛肉干的时候，会发现有一种牛肉干特别便宜。问老板为啥这么便宜，老板只说肉不一样，但吃起来都差不多，这种牛肉干基本上是碎牛肉和动物内脏、香料压成的牛肉干，甚至有的直接是用动物内脏和香料压制成的。虽然吃起来没有什么，但不堪的制作过程实在让人难以下咽。
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