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家庭小馅饼是以茴香、猪肉馅、面粉为主材的主食名，制作主料：茴香、猪肉馅、面粉。辅料：姜、葱、花椒水。  做法1.一份面粉两份水，面团拎起来不断就行，这样的面劲道 2.把所有馅料，调料放一起搅拌均匀，肉馅是在锅里面放点油稍微加工了一下 3.面团在手里抻成小饼裹上馅料，提前拿一盘子放一点水，饼要口朝下放盘子里用手轻轻按成差不多大小的馅饼，煎至两面金黄就可以吃了  小白菜柳叶煎包是一道美食，咸鲜口味，主要原料有面粉、小白菜等。 食材明细面粉 250克 小白菜 一捆 肉馅 150克 盐 适量 生抽 2勺 蚝油 半勺左右 鸡汤或者鸡精 2勺或者适量 植物油 少许 胡椒粉 少许 糖 1克 绍酒 2勺 葱姜 适量 酵母粉 3克  做法1.面粉可以选择自己喜欢的面粉中筋面粉就行。 2.面粉加入酵母粉夏季用室温或者30度左右温水和成软硬合适的面团。 3.猪肉馅自己剁的好吃一些。 4.肉馅加入除了葱末和植物油以外的调料搅拌均匀至上劲，然后放入植物油拌匀。 5.然后把小白菜洗净焯水过凉水。 6.然后攥去多余水分。 7.切成碎末稍微剁一下攥去多余水分备用。 8.然后把小白菜碎放入肉馅中。 9.搅拌均匀后葱花撒上面。 10.然后等什么时候包再拌匀。  11.夏天热等馅弄好了面也发至2倍左右了。 12.然后反复揉匀进行排气。 13然后把面搓圆切成剂子，按扁擀圆。 14.然后放上馅用左右折叠法包成柳叶包子。 15.全部按照包好稍微醒发几分钟就行。天气热也可以做好就上锅，冬天得稍微醒发一下。 16.然后平底锅或者电饼铛热了放少许油，然后把包好的包子放入锅内。稍微缓一下倒入半碗左右开水盖上盖子中小火煎大约6-8分钟左右。 17.听见有点响声水没有了稍微焖一下停火稍微焖一分钟左右就可以了。 18.做好的煎包趁热吃底子酥脆，比蒸包子好吃呢  小贴士1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。 2、水煎的话水量要掌握好。 3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。 4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。 5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。 |
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