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今天教大家做这款油炸糕绝对绿色、没有任何添加剂，即好吃又健康的脆皮油炸糕。有了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，软糯恰好，好吃至极。炸好的油炸糕放一天还像新出锅似的不变形，吃一口外酥里嫩，大家赶紧学起来吧。 【油炸糕】 需要准备的食材： 糯米粉500克、酵母5克、白糖5克、色拉油20克、温水350克、豆沙馅180克、面包糠适量。 制作的方法和步骤： 食材都准备好。 糯米粉倒入盆中，放入酵母和白糖，再倒入色拉油，倒入一点点温水，搅成絮状，揉成面团，醒面静置5分钟（无需发酵）。 醒好的面团分成18等份（每一份是50克），豆沙馅同样分成18等份，分好盖保鲜膜备用以免风干后面不好做。最好将分好的糯米面团和豆沙馅摆在湿润的屉布上，防止粘连。 取出一个面团，揉圆按扁，保证饼皮光滑无裂痕，放上豆沙馅。像包包子一样包好（褶子尽量少些），收口朝下放好，轻轻按扁，依次做好。 将饼胚放入面包糠中，粘上一圈面包糠压扁，依次做好全部备用（不喜欢可省略此步骤）。 锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚（油温大概在150度左右）。定型后转小火炸，不时用筷子翻动，炸的均匀。待油炸糕渐豉肚时，轻轻用筷子敲动以免炸爆开，溅油烫了。炸至金黄色即可（捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕表面吃油全是油腥味啦）。 油炸糕就做好啦（表面的小泡泡就是起酥）。 点击关注“小当家教你做菜”每天教你做不同的美食。 |
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