|
炸丸子是一个非常好吃的美食。炸丸子，我的手艺算是一绝，炸丸子在北方是非常受欢迎的一道美食。丸子炸出来以后是外酥里嫩香的不行，一口一个非常过瘾。而且现在很多街头小吃也开始越来越多的卖炸丸子了，但是他们卖的炸丸子并不是太好吃，而且吃的也不太放心，今天我可以教大家，如何制作炸牛肉丸子。 【1】准备食材 首先我们准备好制作炸牛肉丸子的主要食材和配料：三斤牛肉，三斤红薯淀粉，淀粉最好用红薯淀粉，馒头，鸡蛋，十三香，食盐，生抽，蚝油，料酒，味精，生姜，食用油等。 【2】制作步骤 1.首先我们把准备好的牛肉清洗干净，然后剁成牛肉馅儿，把牛肉馅和红薯淀粉以1:1的比例放到一个干净的盆中，然后加入适量的水用手把牛肉馅和淀粉抓拌均匀，抓匀之后我们打入几个鸡蛋，四五个就可以了，接着加入适量的蚝油，生抽，食盐，十三香，料酒，味精，然后我们用手再抓拌均匀，时间稍微长一点，确保我们加入的调料能够完全充分的溶解到肉馅中 2.我们把准备好的馒头去皮，然后用手把馒头搓成馒头屑，然后加入适量的水，放入牛肉馅中，接着用手抓拌均匀，接着我们起锅烧油，用大火，油沸腾后，我们开始下丸子，下小丸子有个小技巧，我们可以准备两个勺子，然后很轻易的就可以盘成一个丸子，油锅下丸子的速度要快，因为我们用的是大火，丸子漂起来以后炸至金黄时基本上都炸的差不多了，我们就可以用笊篱把丸子捞出来控一下油。炸出来的丸子非常好吃喔，我都是边炸边吃。 【3】制作小贴士 炸丸子一定要用大火，丸子不要用纯牛肉做，一定要加一点馒头，这样更好吃。
|
|
|
