|
中国目前的酒类市场，白酒有贵的离谱有便宜的吓人，有纯粮固态酿造的粮食酒，也有食用酒精勾兑的酒精酒。都知道纯粮酒好，然而近一半以上的酒都是食用酒精勾兑的酒精酒。是因为只要是酒，好入口，便宜，易醉，这就不奇怪了。
首先要知道酒精是从富含淀粉糖类的原料如粮谷，薯类，糖蜜中发酵得来的，酒精酒的酒是液态法酿造勾兑，酒精酒大多用薯类的酒精，差的则用糖蜜的酒精，因为这些酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
纯粮酒的酿造以传统工艺制作，用粮谷发酵陈酿，其过程持续而缓慢，要好几年的时间成品。作为酒精酒的一个对比，酒精酒作为“新工艺白酒”以加入人工添加剂勾兑出成品的白酒，成本低产量高，价格也便宜，几天的时间都足以出厂。酒精酒勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。而纯粮酒恰恰相反，最为直观在倒酒的时候酒精酒像水一样流出，对比纯粮酒会有粘稠感，倒酒时 形成液滴留下的速度慢，所谓的挂杯现象，差距由此可见。
酒精酒杂醇多，加速心跳，血压升高，导致头部眩晕胀痛，易上头。随血液循环进一步循环进入大脑以及身体各个部分，对神经系统进一步麻醉，以致酒后出现话多，手脚不灵，甚至无法控制自己的言行。不像纯粮酒喝醉了也只是迷迷糊糊睡个觉。 |
|
|
