南瓜发糕

材料

模具：6寸方形模具

去皮南瓜 200g

细砂糖 20g

牛奶 100g

金龙鱼低筋面粉 300g

即发干酵母粉 3g

蔓越莓干 50g

过程

1、南瓜去皮，取200g切成薄块备用。

2、锅中烧开水，放入切好的南瓜，大火蒸15分钟，蒸至南瓜能用筷子轻轻戳烂就可以了。

3、蒸好的南瓜趁热加入20g细砂糖、100g牛奶，放入料理机中打成细腻的南瓜泥，放至不烫手备用。

4、将3g即发干酵母粉加入300g金龙鱼低筋面粉中混合均匀。

5、将放凉不烫手的南瓜泥分多次倒入粉类中，用刮刀混合至无干粉状态。

6、在6寸方形模具内壁，涂上薄薄的一层食用油防粘。

7、将做好的南瓜面团放入模具中，表面撒上50g蔓越莓干，并用手稍稍按一下。

8、用保鲜膜盖住，放在温暖的地方，将面团发酵至2倍大。

9、发酵好的南瓜面团冷水入锅，大火烧开水后，蒸25分钟。蒸好的南瓜发糕关火焖5分钟后再出锅。

10、色香味俱全的南瓜发糕可以开吃啦！（摄影师：琥珀）

Tips

1、每个人蒸好的南瓜含水量和不同牌子面粉的吸水量都不一样，所以建议南瓜泥分多次倒入粉类中。如果做出的南瓜面团偏干，可以适当地增加牛奶的用量。

2、可以根据个人的喜好，将蔓越莓干换成其他果干类。

3、吃不完的南瓜发糕可以用保鲜袋密封好，速冻起来。第二天可以隔水蒸一下，同样好吃！