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鱼是我们日常生活中众人都非常喜爱的吃的食物，很多人更是特意花时间去到湖边钓野生鱼做来吃。鱼本身的营养价值丰富，是我们过年必须要吃的一道菜，过年吃鱼预示着年年有“鱼”的好兆头，鱼也是我们日常生活离不开的一带道家常菜。很多人喜欢吃鱼，但是却做不好，吃了几十年的鱼才发现，煎鱼时注意这几个细节，鱼完整不粘皮，也没腥味！
很多人做鱼的时候会先将鱼倒入锅内煎一下，然后倒入水再炖，但是煎的过程中老是会粘锅，鱼皮也会掉，煎出来的鱼不美观，而且还有很一股腥味，有些人可能觉得无所谓，但是小孩挑食敏感就会不吃。今天小编就给大家分享一下，在家煎鱼别着急下锅，煎鱼时注意这几个细节，鱼不粘锅，没腥味！
第一个：处理鱼 要想煎出来的鱼吃起来美味，第一步是关键，把鱼清洗好后，把鱼肚子里的黑膜处理干净，因为这层膜腥味大而且难看，处理好后再次把鱼洗干净，血水冲净，然后用一块干净的布把鱼身上的水分擦拭干，这样可以防止煎鱼的时候油溅出来，也可以让鱼在入锅后不会破皮。 第二个：油温
大部分人在煎鱼的时候会等油温热后再放鱼，其实这个时候放是错的，油温太热很容易把鱼皮煎破。正确的做法是，第一放油烧热，然后倒出来，第二放冷油，然后开小火，把鱼放入，这样不会粘锅，油烧到七八成热，油上面冒烟这个时候把锅拿起来晃动一下，让锅周围都沾上油，再把火关掉，再倒入冷油，等到油烧到三成热时把鱼放入，转小火煎，保证不会破皮和粘锅。 第三个：不要随意翻动
在我们把鱼放入锅内煎以后，要等到一面煎熟后再翻，然后煎另一边，很多人在煎鱼时会来回翻动，铲子乱动很容易把鱼皮煎破，正确的方法是要等到一面煎黄后再翻动煎另外一面，在煎的过程中用手将锅轻轻的转动，这样能让鱼肉受热均匀，煎至两面金黄后鱼就做好了。 吃了这么多年的鱼，现在才发现原来这么多细节要注意，方法你们学会了吗？有其他的关于吃鱼妙招可以分享哦！ 赛普瑞斯（CEFRUN）双面煎锅 平底煎锅不粘锅28cm 煎鱼煎牛排燃气灶专用锅 猜你喜欢HAPPYCALL 韩国钻石双面锅平底不粘锅气压无烟煎锅煎鱼神器 钻石款钻石涂层 猜你喜欢 |
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