 吃过都是油炸糖醋排骨，这里介绍“非油炸”糖醋排骨的做法，正宗的糖醋排骨的做法是要把排骨裹粉之后下锅油炸，油炸好了之后再加入糖醋味的酱料翻炒，或者是炸好之后直接倒入调好的糖醋酱汁，拌匀食用。 今天小编要介绍的则是不用油炸的糖醋排骨，因为高温油炸本身会破坏食材的营养成分，并且会造成油脂摄入过多，还有就是油炸的过程比较麻烦，控制不好，还会让油星子溅到手上。  非油炸糖醋排骨的做法 主料：排骨1000克 辅料：生姜，葱，花椒，八角 调料：酱油，香醋，料酒，白糖，食盐，味精  做法： 1、这里的排骨一般用的是肋排或者仔排，将排骨清洗干净。 2、锅里倒入冷水，加入生姜片，葱段，洗干净的排骨，然后大火烧开，去除血水，撇去浮沫，捞出排骨。 3、锅里倒入热水，加入花椒，八角以及排骨大火煮沸之后转小火慢炖，直到用筷子可以把排骨肉扎透，然后关火，捞出排骨，剩下的就是排骨汤了。 4、碗里加入一汤勺生抽，一汤勺料酒，两汤勺香醋，半汤勺老抽，搅拌均匀后加入煮好的排骨，腌渍半个小时左右。 5、锅里倒入排骨以及腌渍的酱汁，然后再倒入刚刚的排骨汤，正好没过排骨的量，再加入少量食盐，两汤勺的白糖，大火煮沸之后转小火慢炖。 6、等排骨均匀的裹上颜色，汤汁变的粘稠之后再加入一汤勺的香醋就可以关火了，然后加入适量的味精，搅拌均匀就可以出锅了，这样糖醋排骨就做好了。  |
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