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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。 糖这个概念可以从广义和狭义两个角度理解。广义的角度讲，糖包括食物当中所有的碳水化合物，大家比较熟悉的淀粉、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、蔗糖等，都包括在里面。糖狭义的概念是指额外添加的甜味剂，主要就是蔗糖。 肥胖的原因是摄取热量过多，主要是脂肪和碳水化合物摄入过多。因此戒糖就成为减肥的有效手段。但是戒糖不是指的不吃所以碳水化合物，而是指戒掉特别容易引起肥胖的含糖食物。 戒额外添加的糖喜欢甜食几乎就是人类的天性，然而大多数人都低估了自己每天吃糖的数量。据不完全统计，人均每天吃下去额外添加的糖达到了60克！别不信，一听可乐含蔗糖35克，一杯中糖奶茶至少40克蔗糖，一杯100毫升含糖酸奶额外加了7克糖，还有各种甜点、冰激凌、零食……有些喜欢吃甜食的人一天吃下去的糖超过100克！  这些额外添加的糖吸收迅速，导致血糖快速升高，促使胰岛素大量分泌，将多余的糖转化为脂肪。更糟糕的是，频繁快速升高的血糖会损害正常能量代谢，造成胰岛素抵抗和代谢综合征，除了肥胖，还会大幅度增加心脑血管病、高血压、糖尿病等慢性病发病率。所以减肥首先要戒额外添加的糖。 戒精细淀粉食物现在生活条件好了，除了米饭面条馒头这些主食，还会经常吃各种糕点。这些糕点绝大多数都是用精细淀粉做的。  这种食物消化吸收非常快，血糖生成指数极高，是发胖长肉的不二选择。而且这些用精细淀粉做的食物一般还会加入相当多的脂肪和蔗糖……各种甜点、糕点、香喷喷的面包、蛋挞，是不是你的最爱？不过为了减肥，还是戒了吧。 另外，白米饭、白面馒头面条消化吸收的速度也是很快的，减肥也要少吃。最好用血糖生成指数低的粗粮杂粮杂豆替代部分精细主食。 戒果汁有很多人认为喝鲜榨天然果汁是健康养生的，其实错了，而且错得离谱。完整的水果含有果糖，还有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，是有益的食物。由于细胞结构完整，消化吸收比较慢，对血糖影响不大，吃的量也有限。  可是榨果汁就不一样了，不但损失了绝大部分膳食纤维，还丢失了大部分维生素矿物质，就剩下果糖了。而且一杯橙汁要用四五个橙子，满满的都是糖啊！想减肥就戒了吧，改成每天啃一个低糖水果比较好。 我是福爸，执业医师，如果觉得我的文章对您有用，不妨关注我，这里有更多实用好玩的营养健康资讯。 |
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