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●●酱肘子●●  今日美食——酱肘子 今天分享一道香而不腻口感筋道的酱肘子，跟之前酱牛肉的方子略有不同，但同样美味，大家可以自由选择~  猪肘：适量 配料： 葱、姜、蒜、桂皮、香叶 生抽、料酒 、八角、红腐乳   - Step 1 -  ▲肘子洗净后划开去骨，用刀把瘦肉划开方便入味； - Step 2 -  在肘子里加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，10颗冰糖，2块红腐乳，1勺料酒，250g左右的生抽  ▲以差不多没过肘子为准，抹匀后腌制30分钟 - Step 3-  ▲然后把肘子卷起来，套入肘子网里，也可以用棉线捆成圆柱形； - Step 4-  然后放入炖锅里，倒入腌制的酱汁，加入清水没过肘子  大火煮开后盖上锅盖转中小火焖煮40分钟  ▲中途要开盖翻面，使上下上色一致，煮好后关火，让肘子在酱汁里浸泡一夜，充分入味； - Step 5- 第二天捞出肘子，剪开绳子 ▲用刀切成片即可食用！ - Step 6- 把肘子卷起来炖不仅不会炖烂还可以切出漂亮的圆形 ▲肘子网可以在网上购买，不想卷的朋友不用剔骨直接炖肘子就行。 |
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