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蛋黄酥对于大家来说并不陌生，随着蛋黄酥在朋友圈的流行，各种网红款的蛋黄酥花样百出，其中一种很流行的就是将其中加入麻薯，裹入能拉丝的麻薯，多重美味交织在一起，令你回味无穷。它的口感酥脆软糯，咸甜适中，味道醇厚，是一款简单易学又美味精制的中式点心。新手也能挑战，快来试试吧！ 麻薯蛋黄酥 01 原料 麻薯原料
水油皮原料
干油酥原料
02 制作步骤 水油皮和干油酥部分 第一步 水油皮制作：将中筋面粉、糖、猪油倒入厨师机，中速搅拌，搅拌中途分次加入水。 第二步 油酥制作：将中筋面粉倒在案板上加入猪油，推搓成型，盖上罩子防止干裂。 第三步 将搅拌好的水水油皮面图揉搓均匀 ，盖上罩子防止干裂。 麻薯部分 第四步 糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、鸡蛋搅拌均匀蒸制30分钟。 蛋黄馅部分 第五步 蛋黄抹上白酒，入烤箱上下火150度预热10分钟后 上下火160度烤制15分钟。 包制部分 第六步 水油面和干油酥搓成长条下剂，包制成团 第七步 面团擀制成长条形，向上卷起醒发一会后，再擀为长方形后对折为正方形擀制成型。 第八步 豆沙馅包制蛋黄，麻薯皮包制豆沙蛋黄馅，酥皮包制麻薯团成型 烤制部分 第九步 蛋黄酥刷上蛋黄液，烤箱预热190度10分钟后，180度烤制30分钟，冷却一会儿后即可品尝了！ |
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