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春天遇到“此菜”赶紧买，两块钱买一大把，错过了再多钱都难买！春天到了，好吃的蔬菜也越来越多了，春天除了有很多蔬菜，还有很多野菜可以吃了，比如有“清明菜”、“香椿”等，这些菜在春天都不要错过了，虽然价格稍微贵一点，但营养价值高，烹饪出来也是非常好吃的，除了野菜，还有一些好吃的家常菜也不要错过了，比如菜心，菜心也是一道非常好吃的蔬菜，不但价格便宜，做法还简单，菜心也叫菜薹，菜心的营养价值丰富，口感柔嫩，菜心一般在南方比较多，北方就比较少了，一般在春天比较好吃，而且也比较嫩，所以看见了一定要赶紧买来吃。 菜心不但口感好，价格也是比较便宜的，一般2块钱就可以买一大把，炒大大的一盘，但在购买菜心的时候，也是有技巧的，在买菜心的时候，最担心的就是买到比较老的菜心，老菜心不但口感不好，还浪费钱，所以挑选嫩菜心也是非常重要的，首先嫩菜心的梗不会太大，也不会太长，还可以用指甲掐一下，如果轻轻就能掐动的菜心就比较嫩，炒出来也好吃，所以一定要认真挑选，如果不能有手掐，就买梗短一点细一点的。 菜心的吃法也很多，可以炒来吃，也可以白灼，无论什么做法，都好吃，所以大家一定不要错过了，首先来说炒菜心吧！炒菜心比较简单，把准备好的菜心清洗干净，然后再把菜心折成小段，在折成小段的时候，可以把老一点的菜心梗扔掉，菜心折成段后，然后再用清水泡上10几分钟，这样就能清洗得更干净，然后再放进锅里焯一下水，因为菜心有梗，不太容易炒熟，可以把菜心梗单独拿出来焯水，焯到变色后就可以捞出来了，捞出后把水沥干，然后再把姜蒜切末，就可以开始炒了。 锅里放油，油烧热后，把姜蒜放进锅里爆香，然后再把焯好水的梗倒进锅里炒一下，再放入叶子，炒好后加盐就可以出锅了，在炒菜心的时候，一定要记住不能炒太久，如果炒太久叶子就会发黑，颜色也不会好看，口感吃起来也会比较老，所以炒菜心一定要注意这几点，炒蔬菜就是不能炒太久，无论炒哪一种蔬菜，炒太久了颜色都会变得不好看，菜心炒好后，加入盐就可以出锅了，非常好吃的一道炒菜心就做好了。 菜心除了炒着好吃，白灼也很好吃，做法也一样简单，在做白灼菜心的时候，就不用把菜心折成小段了，直接把菜心老一点的梗切掉，然后再放进水里泡一会，泡好后就开始焯水，锅里加水，水烧开后，把洗好的菜心放进锅里焯水，焯水也不能焯太久，煮到变色后就可以捞出来了，捞出来后，整齐的摆放在盘子里，然后再倒入酱油，简单的白灼菜心就做好了，白灼的菜心甘甜爽口。 还可以用蒜调一碗酱料，也非常好吃，首先蒜切碎，然后锅里放油，把蒜和葱花放进油锅里炒一下，然后捞出来放在碗里，加入生抽酱油调均匀后，淋在焯好水的菜心上，也非常的香，又好吃，所以看见这道菜一定不能错过了，价格还便宜，几块钱就可以做一大盘，你喜欢吃菜心吗？ 文章及图片来源网络，若侵删。
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