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说起螃蟹，可能大家都不陌生，螃蟹是一种味道鲜美的蟹类食物。下面就为大家推荐一道香辣螃蟹的制作方法，螃蟹配上辣椒、番茄酱、鸡蛋液，一同熬制而成，麻辣鲜香，那种味道很霸道！ 【1】准备食材 螃蟹，香菜，鸡蛋，洋葱，植物油，辣椒酱，番茄酱，鱼露。 【2】制作流程 先将螃蟹放入清水中清洗干净，去除螃蟹脐，蟹腮，蟹心，蟹肺，剪掉螃蟹角最尖的部分，剪掉蟹钳、蟹腿，再将螃蟹的身体切成两半儿。将蟹钳用刀背或者铁勺子敲碎，切成蒜末。洋葱头放入清水中，清洗干净切碎。锅中加入少许植物油，油热后将螃蟹肉，倒入锅中翻炒，当肉炒至变色后盖上锅盖，煎两分钟左右，再放入蟹壳30秒，捞出沥干油备用。 锅中留少许底油，将洋葱头，蒜末，放入油锅中，快速煸炒出香味，倒入辣椒酱，番茄酱，翻炒搅拌均匀。当煸炒出红油后，放入蟹块，翻炒几下，倒入少许清水改用大火炖煮，大火煮一分钟左右，炖煮的过程，不断将酱汁淋在螃蟹上。将鸡蛋液打散，淋入螃蟹之中，搅拌均匀，煮20秒左右，即可关火出锅装盘。 【3】烹饪小贴士 制作这道辣椒螃蟹的时候，要选用普通肉蟹或者青蟹，个头要大，肉质要多。 剩下的酱汁和螃蟹汁，不仅可以用来蘸馒头，也可以直接拌饭吃，吃起来也很美味。大肉蟹吃起来满满膏脂，肥美香甜，很是过瘾！ 【4】营养价值 螃蟹中含有丰富蛋白质，脂肪以及碳水化合物，常吃螃蟹对于清热解毒，滋肝补肾，也有很好的功效。螃蟹中含有丰富的钙磷钠镁等微量元素，能够补充人体所需的多种营养成分，同时螃蟹中含有丰富的维生素d，食用螃蟹能够促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力！  |
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