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江南人的口味，都以清淡为主，如果说有一点什么口感癖好，那就是放些糖。 不过，在浙江，偏也有一个小城的人好吃辣。他们坐拥清秀山景，无辣不欢。过着重口味的幸福生活，都说兔子逃不出重庆，但在浙江，它们可爱的小脑袋也成了这群人的盘中餐。 同样是吃豆腐脑，杭州人的豆腐脑是葱花，榨菜加酱油，而这个地方的人，大清早还要往里面加辣椒。 想必我不用解释，你们都知道是哪了吧？ 某一天我接到了一封请柬，要去衢州全旺喝喜酒。热情的新人为了展现家乡美食，带我们前后吃了三天！（其中还有一天是婚礼）。 至此，我感觉放佛被打开了新世界的大门。 第一站：找烤饼 婚礼在村里举行，那里离全旺不远，全旺这个地方并不有名。但是到了衢州后，你总能听到全旺烤饼，全旺山粉饺。 第一个晚上我们住在衢州市区，准新娘和新郎的新婚前夜，竟然是带我们上街刷烤饼摊。 俗话说，一座衢州城，半城烤饼香。当地人对烤饼真的是爱得深沉，在他们心里如果要推荐给朋友，烤饼就是Top1。 杨家巷烤饼 地址：柯小狮子巷与旗杆巷交叉口西50米 这是我第一次吃衢州小吃，而这家铺子是新娘从小吃到大的。 在烤饼铺，新郎手一挥，说来30个烤饼。当时，就被这个数字吓到。而新郎说，30个算什么，以前10个人能吃上百个。每个的价格在1.5元，很实惠（现在好像涨价到2元）。 当时我还不知道在杭州外，还有小烤饼这等美味。 衢州烤饼分为小烤饼和大烤饼，有鲜肉榨菜馅。大的其实就是烧饼，类似缙云烧饼这样。但衢州的烧饼料真的是非常足的！而且鲜肉葱，大烧饼的梅干菜馅非常好吃。 比杭州那种薄薄的烧饼来得扎实多了！ 小烤饼就像是迷你烧饼，入口香气浓郁，且衢州人爱辣，馅料里也放辣，肉汁渗透过薄薄的面饼，咬下去一边觉得烫一边忍不住还往嘴里送。 在寒冷的日子里吃，幸福感满满。 在衢州，吃烤饼绝不是早餐的特权，不少衢州人都把它列为夜宵把酒话家常的下酒菜…… 那一天，在杨家巷烤饼店里，我们一行人吃掉了几十个烤饼，十几碗馄饨，几十个头和掌，还有N碗牛奶水晶糕。 我很怂，没敢吃兔头。衢州人看到兔头就像看到了宝贝，用筷子扒下巴掌肉(听说这是精华）就往嘴里送。我只吃了鸭掌，确实，非常辣。越吃越辣，吃到眼泪都留下来。 然后辣到想哭的时候，来一杯冰冰凉凉的水晶糕刚刚好。
余记烤饼 地址：后街巷28-30号（国金中心对面） 去完杨家巷，我们在第二个晚上去了当地比较有名的余记烤饼。
后街巷，位于国金中心后面的那条小巷子。地道的衢州人应该没有不知道的吧，这被当地人称为夜宵一条街。 和杨家巷口烤饼相比，余记的烤饼更胜一筹，更入味，馅料更实在，一口咬下去还有些汤汁。但馄饨就一般了。
烤饼可以选择辣或者不辣，不会吃辣的还是老老实实选择不辣吧，不然会辣哭的！
此外，余记的卤味做的也是相当可以，有兔头、鸭头、鸭掌，很烂很入味，炒粉干也很好吃。值得一试。而且，可以先买水晶糕女孩的牛奶水晶糕，一路顺道来吃，在衢州地道的夜宵一条街体验夜宵的趣味。
除了这两家外，在衢州，还有另外两家烤饼店颇受当地人的美誉 徐氏烤饼店 地址：马站底49号 曾经在烟火气最浓郁的潭菜市场后面，藏着一家低调的烧饼小店：徐氏烧饼店。
会吃烤饼的食客会说，烤饼的精华还不在于料，衢州几乎家家料都足！见真功夫的是饼皮！而饼皮哪家强，就是徐氏烧饼店了。 比起名气很大的余记和杨家巷来说，味道更纯粹，衢州只有他这家氏按照传统工艺碱面，加了碱的面才能做到香脆不硬。 刚出炉的时候，一口下去感觉内心要被融化。
蛟池街烤饼 地址：柯中河一号量贩KTV南 蛟池街烤饼起初是在一个小摊上，后来搬到了中国银行旁边的店，这里也是衢州人心中的老味道。
大饼够大，可做混合口味，火候十足味道佳。门口还写着常年招学徒，如果你真的太爱吃烤饼了……还能留下来学学怎么做。 辣得受不了，就再来碗绿豆汤。衢州人的吃法，就是辣的面食+甜的饮品+辣的卤味，如此搭配，吃起来畅快。
当然我们也去吃了全旺的烤饼，随意一家路边摊表现也很好。所以就不在此累赘推荐，以上四家随便吃，作为外地人都会吃到爽的。
第二站：找馄饨 新人推荐完了烤饼，接下来开始安利衢州的馄饨，馄饨哪哪都有，但是衢州馄饨真心出类拔萃。
在衢州，馄饨前面的动词一定是“喝”。既然是喝，馄饨个头不能太大；汤底鲜美的同时又不能太重口。 薄薄的皮上抹上一点肉，入口即化，倒上辣油，滋味刚刚好。
府山老妈妈馄饨 地址：马站底衢州体育馆对面 这个招牌已经打了70年的网红早餐店，在衢州也是家喻户晓。
第一碗老妈妈馄饨可以追溯到1968年，白瓷碗里早已放入鸭蛋丝、葱花、紫菜和榨菜末，一小勺自家熬制的猪油。 看似寻常的味道，用心做了却成了一票人记忆里的乡愁。 对了，馄饨铺的旁边就是徐氏烧饼店，可以一起来吃。
瘸子馄饨 地址：后街巷20号（旁边是余记烧饼） 馄饨算是是衢州人夜生活的终点，曾经的杨家巷是衢州人吃夜宵的地方。逛完街，喝了点啤酒，肚子里好像还有点不足，然后就走进瘸子馄饨。
老衢州喜欢瘸子馄饨有很多原因，比如这一勺老油条和油渣的点睛之笔。但撇开这特色来说，馄饨本身的表现依旧出色。
小馄饨合着青菜叶放入锅中，一分钟后烫熟捞起，馄饨形状也较特殊，有四个角，中间肉的部分留下一点空气，煮的时候受热膨胀，就会漂浮在汤中。汤汁从缝隙中进入。 汤汁入味，猪油调味的油条渣正综合了清淡的汤汁，让这汤底更有风味。
大洲馄饨 地址：没有门牌，大洲老街深处右手边 如果馄饨圈也有大神的存在，那这家大洲馄饨绝对是大神一样的人物。这么犄角旮旯里的一家小店，却被封为衢州馄饨之最。 “你是否吃过大洲馄饨”，这就是检验你是否真的吃通了衢州。
你可能很难想象，每一天都有开车几十公里跑到店里求馄饨的人。这家馄饨是老字号，薄如纱的馄饨皮，下水10秒见分晓。
衢州人对小吃的追求真的是到了极致，一碗馄饨都能成一派江湖，找到各大门派，大家掌握不同绝学，武林里既有老前辈，也有初生牛犊的新生力量。 除了这些外，还有被食客们“宠坏”的荣鲜馄饨，时常放假不开门，但人们依旧在门口痴痴地等。总之，从中挑个一两家尝尝即可，顺道可以点个馄饨店的茶叶蛋。
第三站：寻找鸭头和兔头 其实找鸭头和找兔头可以放在一起，因为在衢州好吃的鸭头店里面一定有好吃的兔头。 衢州人真的很爱吃这些个头，在衢州的这几天我们也吃了几家，但我始终没有迈过心中的坎，吃下兔兔，其次也真的是太辣。
爱贞粉干鸭头 地址：马站底56号 爱贞粉干鸭头开了也有18年，在卧虎藏龙的马站底，它也是佼佼者。
还记得曾经有一个因为超级会拍照走红的体育老师，没错，这家店就是他的妈妈开的。 最会拍照的体育老师张内咸表示：“我妈烧得饭特别好吃！小吃也特别厉害！” 来到爱贞，正确的点菜方式是炒粉干配两个鸭头。
在衢州有这么一句话：“兔头吃脑,鸭头吮骨,鸭掌吃皮”。店内的鸭掌软绵绵的很烂，超级入味，就能剥皮吃，然后汤拿来拌炒粉干，再加一勺辣椒，也是衢州人吃小吃独特的打开方式。
满天香鸭头 地址：马站底92-7号 兔兔那么可爱，红烧一定好吃。在这里，你就可以吃到汤汁浓郁的兔兔了。
虽然店面有点小，但这丝毫不妨碍夜宵爱好者齐聚这家老店。尤其是到了小龙虾上市的集街，小龙虾+鸭掌煲+兔头+绿豆汤，这份夜宵清单太能滋润友谊，提升生活品质了。
第四站：寻点其他小食 吃到这里，还没有完。没有人能阻挡衢州人对于面食的热爱，在这所城市里，融合了大大小小很多不同的饼。除了烤饼外，搁袋饼也极富地域特色。 府山豆腐花 地址：狮桥街129号 如果你是坐火车到衢州，那么下了车就可以到这去吃搁袋饼，面饼里面夹一副油条，入口超级好吃。
你还可以搭配豆浆来吃。游客吃，通常比较文气，本地人吃起来，就是很狂野。 感觉推荐衢州小吃，会看到满屏辣椒。
全旺山粉饺 地址：全旺老街 （难以形容，在镇上，有一条主干道，一直往上走就会看到） 我是在全旺吃的山粉饺，算是比较正宗。山粉饺的饺子皮是芋头和薯粉做的，入口很有嚼劲。Q弹粉糯。
贺氏三姐妹 地址：棋杆巷46号 三姐妹里的小吃很好吃，冬瓜馅的饺子，外表酥脆，内在柔滑的豇豆鸡蛋灌饼。
当地非常有名的老徐银丝肉圆我们没有吃。因为在新娘家他们都会做，他们说自家做的更好吃。这种衢州的肉圆也是拿地瓜粉做的。 放到汤里喝就成了漂圆。
花木兰 地址：南都58号名都商厦1楼 说到漂圆，就得提到当地人超爱的一家砂锅店：花木兰。很多人从小学开始就开始吃，花木兰的混杂砂锅，简直是一绝。 年糕，粉丝，肉圆，，青菜，饺子，一锅真的超级饱满。
王阿盖手工小吃 地址：龙洲街道环城西路31号 如果你对小吃有强烈追求，当地人会告诉你衢州小吃得去龙游吃，那里的小吃才地道。
店里的整张菜单都值得一一点，非常有代表的衢州芋头粽，个头又大又好吃。
特色拌粉干，笋干肉末非常鲜，葱花馒头也好吃。
离开衢州，有一些东西我们是能带走的，比如媲美周黑鸭的衢州不老神鸡。
再发一下在婚礼上吃到的超过瘾的龙游馒头，因为不太会吃辣，几乎是被这锅点心喂饱的：
最后，虽然写了很多吃的，但事实上即便你吃得很努力，也吃不过来。那么为了更高效地扫街吃，你需要记得以上我提到频率很高的几条街：吃夜宵的后街巷和美食超多的马站底以及吃菜的棋杆巷。
马站底：府山老妈妈馄饨、毛大妈锅贴、老杜酱果、老裴粉干、满天香鸭头、老高粉干、卸娜麻辣烫慧贞菜包…… 棋杆巷：国良鸭头、贺氏三姐妹水饺、小徐银丝等在这儿。
穿插一些景点便于消食 在衢州，逛景点的意义在于消食，主题还是吃。 但这并不是说衢州不好玩，如果你用心发现，在走街串巷的过程中也能感受到大城市没有的那种古朴。
衢州有一些很有意思的巷口，比如有绿植墙的小费家巷，比较文艺的白果巷。走街串巷中能看到很多老房子和曾经历史留下的斑驳痕迹。
大南门的古城墙也是到衢州必打卡的地方。
还有适合散步的孔庙。
如果是你是从杭州出发，还能像我一样在回程的路上再去龙游石窟看看。我们当时去景区有一个周一全年免门票的政策，刷身份证就好，不知道现在还有没有。 石窟里我觉得还是很震撼的，古代人开凿的地下空间充满了奇幻色彩，沉寂多年的秘密至今也无人能解。
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