 春天，豆腐加它一起炖，比鸡汤还香，比骨头汤还补，不懂就亏了！每当我遇到一道我喜欢的菜时，我都迫不及待地想与你们分享。今天，我想分享我新发现的菜肴：这个简单的鱼豆腐汤（或白菜豆腐鱼汤）。我第一次喝这种汤是在公司楼下一个新开的的餐馆，我觉得这很棒。那是一个温暖的中午，肚子早都饿的咕咕叫，我到公司楼下寻觅一些吃的，这时候我发现新开的菜馆，然后我吃到了这道鱼豆腐汤。鱼豆汤很清新，鱼肉鲜美柔嫩，无骨的鱼肉入口即化,豆腐也软嫩可口。虽然它没有酸菜鱼那么汤汁浓烈，但是多了一些香滑。最后吃到我的肚子都要炸开了。  这道菜的两个菜我喜欢一个伟大的组合：水煮鱼和鱼豆腐汤。水煮鱼是四川菜油炸鱼，有豆芽，辣椒和四川花椒。我喜欢这道菜，但它含有大量的油。至于鱼豆腐汤，它通常用一整条鱼做成，然后将其加入油炸，然后加入汤中煮沸。这种鱼汤比大多数鱼类食谱要容易得多： 没有必要处理整条鱼（头部，尾部和所有这些）的清洁工作。你不需要煎鱼，这可以避免让你的整个房子闻起来像海鲜餐厅。我们正在使用鱼片，所以你不必处理讨厌的骨头。它比四川经典的那种做法少了很多油。夏天来了，我们都可以用一碗好汤来滋补我们，对于鱼和豆腐汤爱好者来说，就是它了！无骨鱼味道鲜美，汤很棒，而且非常健康。以下是如何制作它：  鱼肉豆腐汤食材： 对于鱼和腌料： 半斤罗非鱼或鲶鱼片，在对角线上切成薄片、半茶匙玉米淀粉、1茶匙生抽、1茶匙绍兴酒、四分之一茶匙芝麻油、四分之一茶匙盐、八分之一茶匙白胡椒 对于汤： 2汤匙油、1-2片生姜、少量切片的新鲜香菇（干香菇也很好）、6个干红辣椒（可选，但它们肯定会添加一些很好的热量）、少量豆芽（绿豆芽也可以）、4杯好鸡汤、1.5杯淡水、少数卷心菜、半块豆腐，切成1.25厘米厚的切片、半茶匙芝麻油、盐，调味、切碎的葱、切碎的香菜 ※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g 步骤： 从腌鱼开始。  把鱼和腌料混合在一起放在碗里，一边准备其他材料（大约15-20分钟）。在你开始做之前，你应该准备好所有的配料。   当你准备做饭时，用大锅中火加热2汤匙油。加入生姜和蘑菇，炒2分钟，直到颜色微微褐变。  如果用的话，加入干辣椒搅拌，再煮30秒。  加入豆芽，搅拌一分钟。  加入鸡汤、水、纳帕卷心菜、豆腐片和芝麻油。煮沸，加盐调味。  煮沸后，把每一块鱼放在汤的表面（一块一块地做）。你不想让鱼粘在一起。火量应该仍然是中火至大火。  小心地把鱼放在汤周围，使每一块都浸在热热的汤中。把汤煮开，就好了，撒上葱花和香菜。 关键是要先把鱼腌好，不要太淡。如你所见，这汤超级容易而且快捷。无论是对于闲暇的周末还是忙碌的工作日来说都特别棒。 |
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