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豆腐是一个非常便宜也非常好吃的菜，一两块钱就能买一大块。对于不爱吃肉的人来说，豆腐也是一个不错的补充蛋白质的好食材。每家做豆腐都大同小异，无非就是蒸、煎、煮或者炸。今天要介绍一个有点不一样的煎豆腐。也许大家会说，豆腐谁不会煎啊？没错，关键是，这道菜好吃的秘诀是浇汁，先把豆腐煎好后，直接浇上精心调制的调味汁，又辣又香，非常下饭。做起来也很简单，不到5分钟就做好了。 很多人经常问，为什么我做的煎豆腐不怎么入味呢？煎豆腐也是有诀窍的，大部分人嫌麻烦都会忽略这一步，可是豆腐好不好吃，入不入味，这一步很重要。话不多说，请看菜谱。 用料： 510克老豆腐 2汤匙植物油 3汤匙酱油 1茶匙辣椒粉 1根香葱，切碎 1个蒜瓣，切末 1茶匙香油 1茶匙熟芝麻 制作方法： 1. 豆腐用厨房纸巾擦干，切片(1厘米厚），然后两面都撒点盐，静置15分钟(这一步可以让豆腐渗出水分并入味） 2. 不粘锅中火加热，放1汤匙油 3. 再用厨房纸巾擦干豆腐，然后下入锅中开始煎，煎至两面金黄，盛出 4. 制作浇汁：取一个碗，混合酱油、辣椒粉、葱、蒜、香油和芝麻，拌匀 5. 将浇汁浇在豆腐上即可 |
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