|
豆腐是最常吃的家常菜之一，但是怎么把它做的嫩滑入味也是很多人都困扰的问题，餐馆里做的又嫩又滑又入味，可自己做出来就是又干又寡淡……不用愁，今天给大家分享一个做豆腐的小技巧，软嫩入味超好吃，学会米饭不够吃！  食材： 嫩豆腐、瘦肉、蒜、孜然、辣椒碎、五香粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、淀粉 做法： 1、豆腐切成小块，蒜切碎，瘦肉用绞肉机打成肉末。 2、锅里入油烧热放入蒜末炸香，放入肉末翻炒至变色，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加适量五香粉、一勺辣椒碎、半勺孜然炒香。  3、加入适量的水，放入豆腐炖煮，然后加入一勺生抽、适量老抽、适量食盐调味，小火慢慢炖煮15分钟。 嫩滑的秘诀就是小火慢炖，豆腐越炖越嫩越入味。待豆腐入味后，加半碗水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，包裹住豆腐，让豆腐的口感更加爽滑多汁！15分钟后就可以开吃啦~  |
|
|
