眼下野菜吃什么 您要看仔细喽

老谷

目前春暖花开，山野菜也随之冒出嫩芽，于是山野绿地陆续出现了采挖山野菜的人流。

大连地处丘陵地区，山多野菜也多，吃野菜曾是大连人的传统。但不少人并不认识野菜，如果采错了，麻烦不小。近日我就专门在野外走了一回，发现大连人的最爱——山麻楂、麻楂菜还没发芽。能吃的野菜有下列几种。

老谷，谷国强（@大连红隼），中国野生动物保护协会会员，中国野生动物保护协会志愿者委员会委员，辽宁省野生动植物保护协会理事，大连市野生动植物保护协会常务副会长；原大连日报社生态专题记者。

婆婆丁

婆婆丁，也叫蒲公英，已经长大了，暖和的地方都含苞欲放了。各山林的边缘地带数量挺多。婆婆丁可以热水焯一下或洗净后直接蘸豆酱或辣酱吃。

苦菜

苦菜也叫苦荬菜，种类挺多的，目前长得挺大的是这种小苦荬菜。它与婆婆丁生长环境差不多，数量上少于婆婆丁。其特点就是苦味很重，虽然也有人生吃，但老谷建议热水焯后再吃，不然的话就像吃中药。

荠菜

荠菜很多，多在树林边缘或荒废的空地，只是南坡温暖处的已经开花了，要采得到阴坡去。荠菜最好的吃法是热水焯过后包包子，别有风味。

紫花地丁

老谷在野外转悠时发现有人在采紫花地丁，一问竟然是要带回家吃。这种小花漂亮，却以前未见有人吃过，所以专门咨询了一下植物专业人士，得到的答复是，这种植物从来没登入食用野菜谱，虽然无毒，但味道实在不怎么样。敢于尝试是种精神，但专业人士都说不能吃，大家还是别吃了。

山蒜

山蒜球根

山蒜，大连人也叫小野蒜。现在还有点小，如果一周后采会更好。最多见于树木不太密的山坡上。山蒜的球根和叶均可食，可洗净蘸豆酱，叶子也可炒肉片。

最后老谷特别提示：采野菜到远离道路和居民区的山上采，路边绿化带虽然也有，但不要采，因为受汽车尾气污染，大多铅超标。咱们吃野菜是为了健康不是！吃污染了的野菜还不如不吃。