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荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快捷，做法也比较简单。今天把私藏的荷包蛋的做法，分享给大家。这种方法做出来的味道，一次吃5个都不够。有时候，只要把食材换个做法，不比饭店做的味道差。 【1】食材准备 鸡蛋，葱末，蒜末调味料，豆瓣酱，番茄酱基金，白砂糖，水淀粉。 【2】制作步骤 1.将鸡蛋打入一个大碗里，注意打的时候不用打散，这样方便下锅煎。 2.起锅烧油，当油七成热时转小火，将鸡蛋轻轻地倒入锅中，然后开始转大火进行煎蛋。 3.在煎蛋的过程当中，我们可以把大葱大蒜切成粉末状。 4.准备豆瓣酱、番茄酱。 5.等鸡蛋煎得金黄时，闻到香味，我们可以把荷包蛋翻过来，继续煎至两面焦香，盛出锅备用即可。 6.重新起锅放油，倒入葱末，炒香加入豆瓣酱和番茄酱，加入适量的糖鸡精，小火翻炒均匀 7.加入半杯水烧开，这时可以尝尝，味道如何？煮沸后，倒入水淀粉勾芡，淋入明油，鱼香汁做成。 8.最后将汁液倒入鸡蛋上，就可以了。 【3】制作小贴士 1.豆瓣酱比较咸，可以根据个人的口味放。 2.我们在进行煎蛋时，一定要用大火煎，这样可以使鸡蛋有焦香的口感。 3.做鱼香汁的时候，收汁尽量少干点，不然的话怎么勾芡也不会好吃。 4.吃这道菜时最好配个青菜和米饭，因为这个菜只能当作小吃。
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