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香葱火腿花卷  用料 面粉300克；火腿；小葱；温水160克；酵母粉2克；盐；食用油 做法 温水化开酵母粉 放入面粉 用筷子搅拌成絮状 用手将其和成面团 用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大 小葱切碎，火腿切丁 将发酵好的面团取出 将面团揉成光滑的面团 擀成长方形的饼 表面刷油 撒上少许盐 撒上小葱碎 撒上火腿丁 撒匀的样子 将饼卷成宽约5厘米的卷 切成约3厘米的段 将两个卷摞起来，切面朝里 取根筷子，放在中间位置 用力按压 依次做完，静置醒发半小时左右 蒸蓖刷油，将花卷码在蒸蓖上，一定要间隔合适的空间，以免粘连 蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟 关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可 椒盐花卷  用料 普通面粉500克；水260克；酵母3克；精盐，花椒粉适量；白糖5克 做法 酵母用温水化开，静置5分钟，加入白糖化开，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状，最后用手把絮状面块揉到一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，撕开面团有絮状蜂窝眼，发酵完毕。 取出面团挤压排气，加适当干粉反复揉搓，揉至面团光滑，均分成三块，取一块擀成长方形，刷一层玉米油。 再均匀撒上精盐和花椒粉，用量根据口味自行掌握。 从底下一侧向上卷起，卷成长筒状。 用刀切成4cm长度的小面团。 分开避免再次粘到一起。 两个一组，卷边朝里，扣到一起。 用筷子在中间位置缓缓压下去，压到一半以下高度。 轻轻抽出筷子。 用手掐住两边，同时向下，向里捏紧。 捏好的花卷，放到事先放好凉水的蒸锅里的湿屉布上，盖上盖子，醒发20分钟，开火蒸，大火开锅后15分钟停火，5分钟后开锅取出。 椒盐花卷出锅！味道好棒，空口可以吃两个~ 椒盐花卷  用料 面粉；发酵粉；温水；花椒粉；盐；油 做法 油、盐、花椒粉，调成油馅 面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大） 将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种 将准备好的椒盐油均匀刷在饼上 将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽） 切5厘米左右宽度 将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来 双手自中间按压，对折 将所有的切面朝上 左手拉起一端卷起 尾部在桌面上按压整形 全部做好，醒发半小时左右 蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入 烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可 取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存 |
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