 白茶这八种滋味，一定要了解！  白茶，因汤水饱满、口感富于变化、香气层次感突出，被很多茶友所喜爱。今天为茶友分享8种白茶中常见滋味，以供茶友平时品鉴白茶做参考。 苦与涩 无论哪种茶，因其含有茶多酚和咖啡碱，故苦涩味是茶的本味。平地茶因先天生长环境不足，苦涩味较重；高山茶因特殊生长环境，苦涩感不会太明显，品质好的白茶，出入口的苦涩感很快会回甘生津。这样说明了，如果苦涩感一直消散不去，那这款茶的品质着实不敢保证。 甘与甜 白茶的“甜”我感觉是比较直观的，而且带有层次感。白茶的“甜”一共分为两个部分：刚入口的初甜是溶于茶汤中的茶多糖作用，这是给我们最直观的“甜”；另一部分则是回甘，主要是由茶叶中的茶多酚作用，初入口时表现出苦涩味，一会儿则会感受到自然的甜味。   厚与薄 一款品质好的白茶，内质丰富，茶汤通透有质感，这样的茶汤入口，滋味饱满富有层次感。而不好的茶汤喝下后，会让人产生一种寡淡无味的感觉，滋味毫无层次感可言。 喉韵与锁喉 喉韵，是品茶之后，茶汤在后头喉部产生的甘爽的回味，喉润是品鉴茶叶优劣的重要指标。好的白茶，茶汤入喉，喉部会有甜润感，且回味悠长，而不好的茶则不会有喉韵，随之而来的却是锁喉感，入口涩感明显，茶汤难以下咽，苦涩感会长时间留在喉部和舌面，失去了品饮白茶的乐趣。  品鉴老白茶，这几点一定要弄懂！  厚度 老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌尖搅拌茶汤，你会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。我们要注意的是，厚度和茶汤浓度并不相同，厚指的是滋味丰富，跟老白茶内质有关，而茶汤浓度单指某种滋味的强度。 滑度 滑度指的是老白茶的“油润感”，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这其实跟茶汤厚度也有关，茶汤越醇厚，相应滑度也会较为明显，而品质不好的茶汤，就会有“锁喉”之感！   甜度 甜度算是品鉴老白茶最简单、最直观的一个方面，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，老白茶几乎没有苦涩味，因此甜度也就更加明显。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。 香气 不同的海拔和山头都会带来不同的香气，这也是老白茶的魅力之一。陈香是老白茶最基础的香气，若存储得当，经过三年以上转化的白茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如兰香、豆香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。 4月1日—太姥山平兴寺礼佛   太姥山平兴寺礼佛参观了有名的律学苑，深有感触。做人做茶，待人接物，“律”字当先，随着白茶市场的火热，白茶作假已经不是什么新鲜事了，市场上动辄几百块钱一提的白茶随处可见，老白茶做旧更是屡见不鲜，真正做事情的人真的太少，并不是有意标榜自己的茶，自己的为人，只是按着自己的心性为茶友做一些事情，分享一杯好茶！感恩...... 今日品鉴 “天蓝山青雨露沾，杯沿泉落牡丹开”白牡丹是白茶中的一个上乘等级，以传统工艺制作而成，为白茶之佳品。白茶素有“越陈越香”之说，而白牡丹经时间沉淀后，其茶汤更显厚重，其茶香层次更为丰富，为资深茶客所青睐。2014年极品牡丹，茶汤金黄澄澈，清雅通透；再品茶汤，滋味丰富，花香的柔软在口中婉转回甘，细细品来，层次丰富。一款优质白牡丹茶，无论是从茶香还是茶味，都透着一股自然本真之气韵，若能存放几个年头，喝起来滋味会更加丰富。 |
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