无论是老派特色小吃，
还是新式改良特色料理，
黄石的美食，
味道足以打动人的味蕾，
背后的故事总值得向他人诉说，
关于美食，我们留下的不仅仅是技术，
还有文化，以及背后的故事，这很重要。
寻味黄石
带我们走进黄石美食的精神世界，
这里深藏着黄石人根深蒂固的情怀！
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说起吃来 小编我也是吃货一枚
从小就是天天饮食节目的忠实观众
煎炒烹炸煨 蒸煮炖熘烩
川鲁粤淮京 南北共生辉
可是说起黄石十大名菜？
小编竟然只吃过两三道
好生气
快来看看
你吃过几道名菜？
太子豆腐
阳新屯鸟（tún）汤
过桥鳜鱼
鸡蛋饼炖印子粑
鑫东黑毛土猪肉
楼上楼鸡汤
金花养生功夫汤
鸡汁鳜鱼肚
砂锅大杂烩
猛哥参鸽汤
记得留言给小编哦
给小编描述一下味道也好
黄石十大名菜”正式命名授牌
一方水土养一方人，黄石地处吴头楚尾，有着独特的地理环境和饮食文化。6月3日下午，黄石市旅游美食文化宣传推介大会盛大举行，为此次历时半年多的寻味之旅画上句号。
市委常委、宣传部部长胡勇政，市大人常委会副主任曹和家，市政协副主席方晓阳、市政府副秘书长张国胜等出席活动。
“快来，签个名。”“站这里，给你拍张照。”东楚传媒大厦大礼堂座无虚席，身穿洁白衣服、头顶高高厨师帽的厨师们，还有来自商务、旅游系统等各界人士相聚一堂，共赴美食、旅游和文化的盛会。推介大会上，市商务委（旅游局）、市人力资源和社会保障局、黄石日报传媒集团联合下文，对“黄石十大名小吃”“黄石十大名厨”“黄石十大餐饮名店”“黄石十大名菜”“黄石十大传统美食”等命名授牌，并颁发了“黄石餐饮行业终身成就奖”和“黄石餐饮行业突出贡献奖”两个特别奖项。每念出一个获奖名字，会场都报以热烈的掌声，这是黄石餐饮界的一件盛事，更是一次对黄石美食文化资源的全面挖掘和梳理。
此次推介大会旨在全面发掘、整理、推广黄石旅游美食文化资源，逐步形成黄石地域特色的“绿色、环保、安全、健康”的旅游美食品牌，促进黄石旅游业更高更快更好发展。
“黄石十大名菜”系列评选活动，由市商务委（旅游局）、市人力资源和社会保障局、黄石日报传媒集团共同主办，市烹饪酒店行业协会、市旅游星级饭店协会、东楚晚报、东楚风S承办。活动于去年12月8日启动，历经资格初审、网络评选、专家评审、大众评审、媒体公示等环节，呈现出广泛性、权威性、影响大、意义深等特点。评选活动共有160余道菜、53家餐饮店、49种小吃、45位厨师参与评选，覆盖了黄石所有县（市）区；大赛评委会对申报的名店进行了实地巡查，要求证照齐全、合法经营；评选流程和标准参照中国餐饮烹饪行业协会有关菜肴系列标准，邀请餐饮界高级专家、大众美食评审团，严格按照标准评选。
“黄石饮食取众家之长，成为楚菜的重要组成部分。”黄石日报传媒集团党委书记、董事长、社长李金洲表示，我们开展“黄石十大名菜”系列评选活动，旨在挖掘、传承和弘扬黄石饮食文化，推动黄石旅游美食产业的健康发展。这是黄石人追求品质生活的文化自醒与自觉，也是美丽黄石、绿色黄石和幸福黄石的充分展示。
当天下午，还举行了黄石旅游美食文化论坛。依山傍水的黄石，水资源丰富，厨艺精湛又善于思考创新的黄石人，对于“湖鲜”有着自己独特的见解和做法，因此，中国烹饪大师、世界烹饪联合会副主席、中国烹饪协会副会长、武昌鱼非物质文化遗产传承人卢永良在论坛发言时建议：“黄石应该打造中国淡水鱼美食之乡。”
会长点赞：旅游为主导美食来搭桥
市烹饪酒店行业协会会长曾文
市旅游星级饭店协会会长、金花大酒店董事长闵洪林
黄石市旅游美食文化宣传推介大会的成功举办，获得了黄石餐饮界“大佬”们集体点赞。
“这是黄石餐饮界的一次盛会，进一步挖掘了黄石本地的旅游美食文化。”曾文表示，黄石不但有东方山、西塞山、仙岛湖等著名旅游景点，还拥有金牛千张、太子豆腐、阳新春鱼等独具特色的本地食材，这为打造黄石旅游餐饮文化提供了先天条件。因此，黄石应该以旅游业为主导，以美食来搭桥，吸引更多游客来黄石做客。“当黄石形成旅游美食文化后，人们只要一提到黄石，不仅能想到那些景色优美的景区，还能想到当地的美味佳肴。”
闵洪林对本次活动由衷地感到高兴。“这次活动在全省掀起了黄石美食风暴。”闵洪林说，通过活动，曾经藏在“深闺”中的黄石旅游美食文化得以挖掘，黄石餐饮人的集中展示厨艺也提升了餐饮行业的技能水平。闵洪林提出，本次评选活动找出了一些餐饮行业带头人，培育出一些标杆企业，这些人才和企业将会发挥模范带头作用。
“美食之城”应成为黄石新名片
中国烹饪大师、世界烹饪联合会副主席、中国烹饪协会副会长、武昌鱼非物质文化遗产传承人卢永良
黄石的餐饮美食是鄂东南菜系的领头羊，更是“楚菜”发展的重要组成部分。以前介绍黄石，都说它是青铜故里、钢铁摇篮、水泥故乡、服装新城，而现在，“美食之城”应该成为黄石一张新名片。
卢永良说，黄石有258个大小湖泊，在餐饮上，更要做足水文化。如何把鳜鱼从培育、养殖到最后的制作等过程系统化，从而形成黄石淡水鱼的美食特色，值得大家思考。卢永良认为，黄石既然有这么好的淡水鱼资源，那么就可以考虑申报“中国淡水鱼美食之乡”。
黄石美食要走文化之路，要把历史悠久的青铜文化、钢铁文化以及黄石制造等融入美食，赋予美食更多内涵；同时，要做有特色的故事菜，并要一步步传承下去；从菜品来说，无论是外来菜还是本土菜，一定要有创新，要接地气，只有厨师通过技法来创新菜品，加入本土文化，才能为大众所喜爱。
美食文化是对城市形象的塑造
湖北师范大学经济与管理学院副院长、教授聂亚珍
从发展旅游的角度来说，其实美食是最能够留住客人的。
美食旅游起源于上世纪80年代，从旅游中的日常饮食，到后来出现的特色美食小吃，旅游目的地形象中的美食要素显得越来越重要。
美食文化其实是对城市形象的塑造。提到户部巷、汉街，大家第一时间会想到武汉。而太子豆腐则是黄石的一张名片。美食文化对城市知名度的提高和加快城市经济发展，有着直接的推动作用。
聂亚珍建议，把黄石美食、美景和美食文化进行融合。深入民间，挖掘和搜集文化资源，选择有竞争力的、有特色的、有代表性的元素综合在一起，实现高度整合，打造最具市场竞争力的核心品种，并大力进行推广。
同时，要创建品牌，打造特色；把本地精品向外地推广流传，同时将外地的名小吃等项目引进来，内外结合。把美食、民俗文化以及旅游相结合，全方位多角度地进行开发，最终促进旅游美食文化的发展，提高整个城市的竞争力。
黄石美食要与时俱进不断创新
黄石文化名人、黄石市档案局副局长刘远芳
黄石菜是鄂菜的一种，其特色是用油宽，火功足，擅长红烧，油焖，爆炒，口味偏重。
黄石的特色文化主要分三类，即民间文化（含建筑文化、工艺文化、民俗文化等）、矿冶文化、红色文化，饮食文化是民间文化的组成部分。
刘远芳建议，商务、旅游行业主管部门网罗地方文化名人，成立专门的研究机构，将悠久传说与传统美食结合起来研究。例如西塞山与张志和的传说、果城里土主会与印子粑、太子镇接大王与太子豆腐、东方山佛教文化与特色素食等。另外，时代在发展，风气在变化，人们的饮食偏好和取舍标准都在发生变化。如果我们的菜肴和小吃一成不变，不在配料、味道、形态等方面与时俱进，不断创新，就会遭到淘汰。
最后，酒好也怕巷子深。要形成影响力，提高美誉度，就必须加强宣传，注重策划，打响品牌。把地方美食与文化旅游有机结合，留住游客的胃，就能留住游客的心。让四面八方的游客成为黄石美食的推销员，把地方美食推向全省、推向全国。
黄石餐饮业要助推旅游业发展
黄石市烹饪酒店行业协会会长曾文
曾文认为，任何一个旅游发达的城市，都离不开美食的衬托，尤其是地方特色美食。这次系列评选活动，提升了黄石餐饮界的技能水平，有助于黄石餐饮文化的发展，反响很好。
黄石是鄂楚文化发祥地之一，具有源远流长的历史文化和地方饮食文化，众多地方小吃和特色菜肴值得发扬。曾文建议，黄石地域美食要和旅游业的发展有效结合，才能让旅游业将成为黄石的一张窗口名片。希望黄石的名人、教授推广黄石餐饮、美食文化，业内精英应当在弘扬黄石地方餐饮文化方面发光发热。
黄石旅游业和餐饮业要着力搞好饮食安全和卫生，特别是旅游区内的饮食安全和卫生，才能助推旅游业发展，提高旅游产业的吸引力。
另外，十大名厨从众多选手中脱颖而出，代表黄石形象，展现黄石餐饮人的风采。希望厨师们讲厨德，讲奉献，有担当、有责任，让黄石味道走向全国，走出新天地。
以餐促游打造观光餐旅产业
黄石市旅游星级饭店协会会长闵洪林
黄石本地的餐饮企业在菜品上要更加包容，融入各种菜系，走特色菜经营，才能发展得更快，经营状况更好，深得消费者喜爱。
闵洪林建议，大力发展旅游业，加大对旅游餐饮业的基础性投入，建1—2个在鄂东南乃至全省、全国叫得响的旅游景区。
以“游”促“餐”，更好地促进黄石餐饮业的创新与发展。
多打造诸如此次“十大名菜”系列评选活动等“节庆”平台，擦亮黄石餐饮名牌。要把黄石美食作为旅游产品，做好对外持续宣传与市场推广。让更多的消费者通过“尝美食、品文化、赏美景”，了解黄石，爱上黄石。以“食”领“游”，打造黄石观光餐旅产业，为黄石旅游业的振兴和发展添砖加瓦。
黄石本地的一些品牌餐饮企业也应该积极寻求升级换代，挖掘黄石本土食材，力求将其做深做透，把黄石的餐饮业做大做强。培养几大餐饮品牌甚至集团，带动全行业的发展。同时，加强行业监管与自律，餐饮业提升管理水平、服务素质，引导餐饮业加强创新的步伐。
以美食为媒力推黄石全域旅游
黄石日报传媒集团党委委员、东楚晚报总编辑高国专
美食是地域文化形成的产物。地域文化是地方美食的根植土壤。
一千多年前的黄石江畔，诗人张志和泛舟至此，写下“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的千古名篇。这些大自然的馈赠，通过充满想象力的转化，成就了黄石人餐桌上的美味以及无数游子的乡愁。黄石独特的地理环境，形成了独有的饮食文化。高国专说，本次评选活动，我们深入打捞了黄石饮食的历史，进一步确立了黄石菜品的特点。通过宣传和推介，使黄石菜肴更好地得到发扬光大，提炼形成黄石菜系独特的品味与个性，进而把“鳜鱼”等特色菜肴塑造成黄石独有的文化符号，增强向外传播和扩张的穿透力，推进黄石旅游餐饮产业的振兴和发展。
我们希望通过“十大名菜”系列评选活动，以美食为媒，大力推动黄石全域旅游。大家携起手来，以“食”领“游”，着力打造黄石观光餐旅产业，助推黄石旅游业的振兴和发展，开创黄石生态文明建设和转型发展新局面。
“黄石十大名菜”系列评选活动昨正式启动 让我们一起吃并快乐着
启动仪式
启动式现场
活动组委会向美食评审团代表授旗
东楚网黄石新闻网（东楚晚报 记者 石教灯 程贞贞 胡波 阮瑞琪 文 汪泽栋 周巍 摄）那些惊艳了时光的黄石本地菜，您还记得多少？那些引爆你舌尖的黄石小吃，哪样是您最难割舍的？那些陪伴你多年的黄石餐饮店，哪家是您的最爱？那些留住你胃口的黄石厨师，您还有印象吗？
8日上午，“黄石十大名菜”系列评选活动启动式在东楚传媒大厦隆重举行。
来自全市旅行社业、旅游星级饭店行业、烹饪酒店行业的200多名代表，以及由消费者、文化名人组成的大众美食评审团代表汇集一堂，共同开启“寻找最美黄石味道”的人文之旅。
“食神”汇集一堂
来自全市100余家重点酒店的200余名优秀厨师，是会场最靓的风景线。他们统一穿着白衣服，头上戴着白帽子。帽子高低不一，显示的是他们各自的身份。经验越丰富级别越高的厨师，帽子高度越高，褶皱越多。在接下来的数月时间，他们将展开厨艺比拼，角逐“名厨”荣誉。而其它三项评选项目，同样离不开他们精湛的技艺。
“名厨带动名菜、名小吃、名餐饮店，推动黄石旅游美食产业的发展。”市人力资源和社会保障局职业能力建设科负责人刘堂福表示。
《黄石味道》首次上映
味道，是酸甜苦辣咸，是情感与味蕾的相遇，更是灵魂深处的涤荡和牵引，熟悉而顽固。
启动仪式伊始，由东楚晚报全媒体制作的评选活动形象宣传片——《黄石味道》首次公开放映，3分多钟的视频让在场的嘉宾观众看得如痴如醉。
宣传片以黄石美丽山水旅游资源为背景，道出此次活动的意义所在——黄石地处吴头楚尾，独特的地理环境，形成了独有的饮食文化。黄石菜，煮的是水产山珍，品的是乡土情怀；澎湃的是思想，积淀的是文化；看的是色，闻的是香，吃的是味儿，听的是故事。寻味黄石，是一次人与美食相遇、相识、相恋的传奇旅行，更是一次黄石人追求品质生活的文化自醒与自觉。
“黄石十大名菜”首次评选
此次评选活动，由市商务委（旅游局）、市人力资源和社会保障局、黄石日报传媒集团共同作为主办单位，由东楚晚报、东楚风S，黄石旅游星级饭店行业协会、黄石烹饪酒店行业协会联合承办，如此高规格，在全市是第一次。
活动具有广泛性、权威性和公正性，大冶市、阳新县、开发区、黄石港区、西塞区、下陆区、铁山区共同参与。评选流程和标准参照中国餐饮烹饪行业协会在评选有关菜肴一系列标准，邀请省市专家严格制定评选标准，具有公正性和权威性。
评选分四大项目：黄石十大名菜、黄石十大名小吃、黄石十大餐饮名店、黄石十大名厨。
通过初审、复审的候选名菜、名小吃、餐饮名店、名厨，最终按专家占比60%、大众美食评审团评审占比20%、网络投票占比20%，从高到低，取第1到第10名为“黄石十大名菜”、“黄石十大名小吃”、“黄石十大餐饮名店”、“黄石十大名厨”。
“大众美食评审团”即将履职
组建大众美食评审团，是此次评选活动的又一亮点。
该评审团由美食达人、文化名人等组成。通过搜索推荐、试吃体验、评审等环节，评选黄石名菜、名小吃、名店、名厨，活跃酒店气氛，提升黄石旅游美食文化和品牌，并在东楚晚报全媒体平台重磅推广。
12月1日起，已有近百名美食达人报名参加大众美食评审团。
在昨日的系列活动启动式上，网友“毛毛”等三名代表从黄石市商务委员会主任毛甲艳手中接过印有“大众美食评审团”的旗帜。
根据评选规则，该评审团所评分数占总分值20%。
目前，系列评选活动组委会已接全市多家酒店报名。首批大众美食评审团成员，即将履职。
报名进行中
1、“黄石十大名菜”系列评选活动
报名方式
到团城山杭州西路208号东楚传媒大厦6楼东楚晚报编辑部热线室现场报名，或直接向所在县（市）区旅游局、商务局、烹饪酒店行业协会、旅游星级饭店协会报名
电子邮箱：15055942@qq.com
咨询电话：0714—6537777、13507231093、13907230577。
2、大众美食评审团持续招募
加入大众美食评审团（QQ群号：494801539）或下载东楚风S、关注东楚晚报官方微信填写报名表参与即可。
毛甲艳
市商务委员会（旅游局、招商局）党组书记、主任毛甲艳
以美食为媒，推动全域旅游
吃是一种舌尖上的旅行，是旅游发展的重要组成部分。
开展此次活动的目的，是以美食为媒，推动黄石全域旅游发展。
通过在全市各地宣传发动、推荐、报名、评审、网络投票，以及经营者、消费者、新闻媒体共同参与，全面挖掘、梳理黄石美食文化资源，加快黄石旅游美食文化和产品的开发利用，促进黄石商务旅游事业的融合发展和促进黄石服务业不断上档次，上规模，上水平，打造以“美食”为吸引物的黄石特色旅游产品，宣传、扩大“生态黄石”在国内的知名度和影响力，推进黄石旅游业的振兴和发展，让更多的消费者通过“尝美食、品文化、赏美景”，了解黄石，爱上黄石。
李金洲
黄石日报传媒集团党委书记、社长、董事长李金洲
传媒力量助力行业发展
“黄石十大名菜”系列评选活动，是贯彻落实黄石市委、市政府提出“生态立市，产业强市”的具体体现。生态环境好，食材品质优，由此传播带动以美食文化为吸引物的特色旅游产业，以及餐饮、食材等产业的大发展，大繁荣。
东楚晚报是黄石日报传媒集团旗下的新主流媒体。创刊21年来，深耕本土，服务为先，始终与黄石人民同呼吸，共命运。其举行的“最美”系列评选，已根植东楚大地，深入百姓心灵，成为黄石创建全国文明城市一道靓丽的风景线。如：“最美黄石人”、“最美乡村”、“最美社区”、“最美家庭”等。
此次举行的“寻找黄石最美味道”活动，是东楚晚报“最美”系列活动又一力作。通过传媒力量，助力行业发展，进一步挖掘、传承、创新、开发一批具有我市地方特色、味道鲜美的黄石特色美食，为黄石绿色转型发展，建设现代化区域性中心城市，提供新的可鉴样本。
闵洪林
黄石市旅游星级饭店协会会长、金花大酒店董事长闵洪林
让“黄石味道”香飘全国
每个人都有一份记忆中的美食，每一个城市都有独具特色的味道。
黄石地处吴头楚尾，优美的自然环境孕育出独特的旅游资源，形成了具有地域特色的饮食文化。旅游六要素中，吃在首位。弘扬黄石餐饮文化，打造黄石餐饮名片，每个人都有责任尽一份力。
金花大酒店下属有4家分店，其中3家分店已报名参加此次评选活动。同时，市旅游星级饭店协会将积极号召有实力的会员单位踊跃报名，借此次活动平台擦亮黄石餐饮名牌，打造具有黄石独具特色的餐饮品牌，让“黄石味道”香飘全国，为黄石旅游业的振兴和发展添砖加瓦。
曾文
黄石市烹饪酒店行业协会会长曾文
挖掘黄石餐饮文化瑰宝
黄石是一座有着餐饮文化底蕴的城市，但黄石地方特色菜肴长期没有得到充分的挖掘与推广。
这次活动将是黄石建市以来最大规模的“餐饮盛宴”，餐饮人要本着为城市负责，为历史负责的态度，充分挖掘黄石各县市区的特色美食，将活动办出水平、办出高度、办出特色，做到公平、公正、公开、透明，让历史铭记我们这一代餐饮人。
作为黄石市烹饪酒店行业协会，我们有义务更有责任和担当，号召全市餐饮界同仁积极参与到这次评选活动中来，不论是街边小作坊还是夜市大排档，不论是大餐饮企业还是小餐厅，只要符合评选条件，都可以通过此次活动共同交流、学习，提高烹饪技能。同时，我们还将通过此次活动，全面考察研究黄石餐饮历史，寻访各地区老百姓，用心挖掘黄石的餐饮文化瑰宝，将真正的精品地方菜肴、名小吃与做到极致，把健康养生的美食呈现给黄石市民。
