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面食是中国餐桌上常见的主食。尤其是在北方，基本上顿顿都能见到面食的出现，尤其是馒头，它是面食的代表，北方人特别喜欢吃馒头，馒头到现在已经有着上千年的历史了，最早的馒头就是白馒头，但随着发展，现在有不同的馒头的做法，今天和大家分享新馒头的做法，南瓜刺猬馒头，可爱美观又好吃！ 【1】准备制作食材： 我们首先做好准备工作：面粉，熟南瓜泥（准备老南瓜，蒸熟后压成泥），酵母，白糖， 黑芝麻少许等。 【2】制作过程: 1.将南瓜泥、酵母、糖加入面粉中，搅拌成絮凝状，然后将面团揉成光滑的面团，盖上塑料薄膜，发酵至原来大小的两倍。在这里，根据南瓜泥的水分加水，面团不应太湿或太干。 2.面团发酵到什么程度才是发好呢？当面团变大时，上面会出现很多的蜂窝孔，用手指在面团上戳一个洞，面团就不会收缩，说明第一次发酵已经完成。 3.取出已经好的面团，因为发的面里有气体，我们把面团再揉一次排气，揉成条状，平均切成小面块，取出每一小块，边揉边加面粉，椭圆形的水滴状。 4.准备好干净的小剪刀在面团上交叉着一排排的剪出来刺猬的小刺，这里就看大家的手艺，一定要心灵手巧啊，做出后会非常的好看。最后，面头头部加上两粒黑芝麻，就像刺猬的眼睛。形象生动的刺猬馒头造型就出来。 5.将做好的刺猬面团，放入蒸笼中进行二次发酵，大概20分钟左右，然后我们开大火蒸20分钟，然后关火闷5分钟，好看好吃的南瓜刺猬馒头就完成了，孩子的最爱。 【3】制作小贴士 馒头蒸好后，千万不要立刻打开锅盖，一定要在锅中焖5分钟左右，这样再出锅的馒头，更加的软香。
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