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红豆黑米粥  用料 有机红豆100克；有机黑米100克；冰糖适量 做法 红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上 煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分 浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开 等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可 最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火 青菜粥  用料 小白菜一小捆；大米半碗；盐2g；香油一茶匙 做法 小白菜洗净切细丝备用。电饭锅照平时相同的方法熬白米粥，水量、米量参考电饭锅说明。 粥煲好后放入青菜碎，再一次选择煲粥键加热，2、3分钟即可，取消煲粥，加入盐、香油，完成。 长寿面  用料 大骨头5块；面条适量；青菜适量；香菇适量；火腿片一片；鸡蛋半个 做法 热油炸葱头，过水焯下面条捞出 捞出的面条放入大骨头汤里煮开，加入香菇，青菜 香菇青菜煮熟之后即可出锅 火腿肠可以划出自己喜欢的形状 把煮好的水煮蛋切一半放在面上 骨头煲  用料 大骨头一根；茭白三根；鲜香菇二两；鸡精 做法 食材大骨头一根，茭白三根，鲜香菇二两 肉骨头洗净焯好，肉骨头加水生姜葱结烧四十分钟[先大火再小火]。水一次加足 最后把香菇茭白倒入骨头煲加盐烧十分钟入味，吃时加点鸡精提鲜 肉骨头粥  用料 汤骨1付；大米1小碗；皮蛋1个；腐竹适量；花椒粒5-6粒；生姜2片；小葱；盐适量；胡椒粉少许；豉油(或生抽)；纯香麻油 做法 锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用 将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制 煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清 腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用 将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用 肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用 玉米胡萝卜炖大骨头汤  用料 大骨头1000g；玉米3根；胡萝卜2根；姜3片 做法 冷水把肉下锅！飞水啊，好重要的步骤！ 要把骨头煮开到沫都出来！！ 玉米胡萝卜下锅，仅用的调料就是3片姜！ 大火开炖，煲2个小时就好啦！ 出锅放盐！开吃！ 肉骨头青菜粥  用料 肉骨头；青菜（芹菜最好）；大米；姜片；盐；鸡精；胡椒粉 做法 肉骨头清洗干净；大米洗净浸泡备用，青菜水洗后放淡盐水中浸泡15分钟以上 锅中水烧开放入肉骨头略煮去血水，洗净血沫，重新入高压锅中，放少许水（2-3碗），拍一块姜片和1根葱结，调入多一些的盐（让汤咸一些可以使肉骨头入味），盖上锅盖及阀门，大火烧开后转小火继续10分钟 将浸泡好的大米放入压了一半的高压锅中，再加入适量水，盖上锅盖，大火烧开转小火烧15分钟，气压排空后打开高压锅，将切成丝的青菜放入烧开，调入适量盐，鸡精，胡椒粉即可 肉骨头海带玉米汤  用料 肉骨头；泡好的海带；玉米；姜片；葱花；盐；鸡精 做法 肉骨头清洗干净，干海带泡发；高压锅中放水浇沸，将肉骨头烧开去除血水后，重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右 压好的骨头汤转放到砂锅中，小火煲至汤浓骨头软烂 泡好的海带撕成均匀的长条，然后打成结，放入骨头汤中，小火煲20-30分钟至软烂 最后加入切块的玉米煲10分钟，调入鸡精，葱花即可 补肾补钙养颜酥黑豆~  用料 黑豆适量；调味盐适量；糖适量 做法 洗净黑豆，稍稍浸泡（如果喜欢吃软的，可以多浸泡一些时间）后滤出放烤盘中， 加入调味盐、糖，拌匀， 入烤箱180°，15到20分钟左右。（如果想不那么脆，就少烤一会儿） 五香补钙锅巴  用料 虾粉适量；米饭一小碗；盐；五香粉；食用油适量 做法 米饭中放入少许盐 放入少许五香粉 半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙 再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅 取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去 把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型 用刀将大米饼切成均匀的条状 再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连 电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的 把切好的锅巴放进电饼铛 一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了 简单补钙菜  用料1(黄瓜拌虾皮) 黄瓜；虾皮；蒜泥；糖；米醋；香油；盐适量； 用料2(香葱拌虾皮) 香葱；虾皮；酱油；香油； 用料3(香葱豆腐拌虾皮) 虾皮；香葱；豆腐；酱油；香油；盐可选； 简单补钙菜的做法1(黄瓜拌虾皮) 黄瓜两根洗净、虾皮冲一下沥干水份备用 黄瓜切成丝或拍成片 放蒜泥、糖、米醋、少许香油拌均即可（盐根据自己口味可放可不放） 简单补钙菜的做法2(香葱拌虾皮) 小葱两三根切成葱丁 虾皮洗净沥干水份与香葱丁放一起，加少许酱油、香油拌均即可（盐根据自己口味可放可不放） 简单补钙菜的做法3(香葱豆腐拌虾皮) 虾皮洗净沥干水份备用 一根香葱切丁备用 豆腐切丁焯水后沥干水份备用 放一起，加少许酱油、糖、香油拌均即可（盐根据自己口味可放可不放）香葱豆腐虾皮一青二白又营养 早餐鸡蛋 用料 鸡蛋 做法 在容器底部滴入少许香油（防止鸡蛋在加热的时候粘底） 用牙签在鸡蛋黄上扎一个小孔（防止在加热过程中蛋黄爆裂） 均匀的撒上虾皮（虾皮不但可以补钙还不用放盐） 放入微波炉内加热2分钟即可食用 大骨萝卜汤 用料 大棒骨；白萝卜；姜片；大葱；小葱；盐；胡椒 做法 将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水 大火烧开，撇去浮沫 加入姜片和大葱段，再加入少量的白醋 盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火 将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨 大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟 加入盐，胡椒等调味料 搅拌均匀后，再上面撒些小葱花 补钙又滋补的萝卜汤就完成了，赶紧来一碗 自制虾油和虾味高汤 用料 基围虾虾壳适量；色拉油适量；水适量 做法 买了基围虾剥了虾仁， 看看虾头里都是黄，扔了怪可惜的，就洗干净沥干水分 熬制了虾油， 熬制的时候满屋子都是香喷喷的， 脆脆的虾壳撒上椒盐一来可以当小吃，二来也起到补钙的作用，真是一举两得啊。 虾油熬制好以后我把虾壳重新放锅里，加水煮至汤色呈白色，而且香味浓郁即可出锅， 高汤可以用来煮面条，也可以煮虾味豆腐，味道嘛，你懂得。虾油我准备做辣酱的时候用，虾味辣椒酱，这个名字不错吧。虾仁可以有好几种做法，到时候就知道了，哈哈，只有想不到的，没有做不到的！ 排骨鲜虾砂锅粥 用料 排骨1条；虾半斤多点；潮汕冬菜少许；大米2杯（视吃饭人数而定）；葱和香菜少许；姜片4，5片 做法 放水和排骨，把排骨褒出味并褒软，砂锅要40分钟以上也可以高压锅比较快 将淘好的米放进排骨汤里褒到米粒开花（先大火后小火） 粥好了之后把事先准备好的虾放进去滚熟（关于虾我是下了点功夫的，先把虾对半切然后取出虾线，把虾头里的脏东西洗掉虾壳全留着，壳更补钙）放姜片，也可以先放 放少许潮汕冬菜调味，放盐，最后放香菜和葱。滚一会儿就可以出锅开吃了。喜欢重味的可以家胡椒粉，好吃又有鲜味。砂锅煮全程1个半小时左右，高压锅半小时就搞定！ 本文来源于网络 |
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