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虾营养丰富，虾仁是蛋白质含量很高的食物。 它不但味美，更是减肥餐的上品，也因其清淡爽口~ 所以便成为老少皆宜的经典菜式~ 跟着菜谱学学吧！带你花式吃虾！ 一、虾皮蒸蛋食材用料： 鸡蛋3个 虾皮若干 葱花少许 盐少许生抽适量 香油少许温水适量 菜谱做法： 1. 虾去皮去虾线，虾尾不要去掉，把虾压平。放入少许胡椒粉，盐，腌制20分钟。 2. 准备3个容器分别放入面粉，面包屑，鸡蛋打散备用。 3. 虾先蘸上一层面粉，再蘸蛋液，最后蘸面包屑，依次把虾都做好。 4. 锅中倒入油，分别放入虾炸制金黄色即可。 5、成本图 二、凤尾虾球食材用料： 土豆400克 鲜虾10只 黄油20克 盐一勺半朗姆酒一勺 姜汁一勺 淀粉50克 面包糠50克 鸡蛋一个 菜谱做法： 1. 土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。 2. 用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里 3. 压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。 4. 虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。
5. 虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
6. 然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴
7. 准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋
8. 先将虾球在鸡蛋液里滚一圈
9. 然后在淀粉里滚一圈
10. 然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠
11. 油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。
12.成品图
三、虾皮蒸蛋
食材用料： 鸡蛋3个 虾皮若干 葱花少许 盐少许生抽适量 香油少许温水适量 菜谱做法： 1.虾皮用温水洗净
2. 鸡蛋打入碗中打散备用
3. 打匀后过滤2-3次
4. 打匀后过滤2-3次
5. 放入洗好的虾皮（虾皮有些咸味我就没有放盐，也可加少许盐提味）
6. 盖上保鲜膜
7. 用牙签扎几个洞
8. 锅里倒入水烧开后放入容器转小火蒸10分钟左右，关火焖几分钟，淋少许香油，生抽，撒少许葱花既可
9. 成品图
四、鲜虾生滚粥食材用料： 白米粥一砂锅 鲜虾12只 姜3片 盐适量白胡椒粉少许 小葱2根 菜谱做法：
1. 葱切粒，姜切薄片备用
2. 熬一锅白米粥（稀的还是稠的各人喜欢，剩米饭多加点水进高压锅煮也能熬成白粥）。
3. 鲜虾洗净剪下头部，身体部分去壳留尾部
4. 用少许盐和胡椒粉腌10分钟
5. 虾头加入20毫升油在小锅中熬出红色虾油，不时用勺子按一下，尽量把虾头里的油压出来。
6. 白粥放在砂锅里，加入熬出来的虾油
7. 加入姜片和葱白，慢火煮开
8. 再加入虾肉，放适量的盐和胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，虾肉易熟，不用煮很久
9. 最后洒上绿葱花
10. 成品
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