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【腐乳土豆】  用料：土豆，王致和大块腐乳、辣椒，葱、生抽，糖，味精 做法： 土豆切块，放入锅内中小火煎至表面金黄放一旁备用。 辣椒，葱花备用。 锅内留少量油烧热后，放入辣椒、葱花爆锅。然后放煎好的土豆翻炒，随后放一块腐乳、腐乳汤、少量生抽、少量糖继续翻炒，如果觉得干可加一小勺水。翻炒上几分钟汤汁干了就可以关火放味精出锅了。 【红烧牛肉面】  用料：牛背筋2斤、葱一根、姜5片、花椒40粒、干辣椒少许、桂皮一根、海天黄豆酱3大勺、老抽2勺、生抽4勺、黄酒4勺、盐适量 做法： 第一步很简单 牛背筋冷水下锅 飞水 去沫。 放入压力锅 加入开水 。 稍没过肉即可 放入葱姜 花椒 干辣椒 桂皮 黄豆酱 适量放入黄酒 老抽 生抽 盐 盖上锅盖 选肉档 上气。 炖好后 放气儿 然后开盖 插上电源继续小火咕噜 收收汁。 取一小锅 水开 放入 金针菇 豆芽 菜心 一会作菜码。 接着另起一锅 做水下面 我用的是台湾刀削面 爽滑 劲道。 最后 把上面的食材都mix一起就ok啦 关键在摆盘 哈哈 对了 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒油 麻辣我都爱 所以我还放了麻椒碎 选几块带筋儿的肉 浇上牛肉汤头 舒坦 ^_^～ 【凉办木耳】  用料：1.木耳1两、2.黄瓜1根、3.洋葱半个、4.香菜、香葱2棵、5.大蒜3瓣、6.糖、醋、盐、鲜酱油、蚝油、7.香油、橄榄油、胡椒粉、鸡精 做法： 木耳用温水泡发后在开水中煮3一4分钟。 黄瓜切成1毫米厚的片，用盐腌10分钟后倒掉盐水待用。 洋葱切丝、香菜切段、大蒜切片。 将以上1-3食材依次放入色拉盆中。 接下来将6-7的所有调料混合在一个小碗中调出你喜欢的味道，再倒入以上色拉盆中搅拌、装盘，美味营养漂亮的凉办木耳就0k了！ 【地三鲜】  用料：土豆、茄子、青椒、蒜、盐、鸡精、生抽、淀粉 做法： 准备好食材。 炒锅倒油，放入土豆煎至9成熟捞出备用。 然后倒入青椒煎到7成熟捞出备用。 最后倒入茄子煎到9成熟捞出备用。 这是煎好的三种菜。 把刚才剩下的油烧热，倒入蒜末炒香。 然后把刚才煎好的三种菜都倒进去，加少许生抽翻炒均匀。 接着加少许盐翻炒均匀。 再加少许鸡精翻炒均匀。 出锅前淋上湿淀粉勾芡即可。 【自制蒜蓉烤虾串】  用料：鲜虾1斤、蒜头50g、葱20g、盐1茶勺、椒盐1茶勺、橄榄油50ml、麻油1汤勺、柠檬1个、黑胡椒碎1茶勺、耗油1茶勺、香菜20g 做法 准备好材料后，将所有食材洗净晾干备用。 快速将虾壳剥去，以保证虾肉的新鲜。 用剪刀或者小刀，去除虾线，然后放入清水浸泡。 将大蒜剁成蒜蓉、葱只取葱白切细粒，香菜切小段。 将所有调味料放入碗中，再加入蒜蓉、葱白粒。 然后再滴入几滴柠檬汁，去除虾肉泥腥味的同时，增加清香酸味。 将晾干水的虾肉放入调料碗中，用筷子搅拌均匀，可放入冰箱冷藏腌制10~20分钟。 用竹签串好，就可以放入预热好的烤箱里，烤制时间为10分钟、烤制温度为180℃。 想风味足一点可以在烤制过程中再将碗里的调理涂上烤虾的两面，涂完后每一面烤5~8分钟。 最后加点清香可口的香菜上去，冬日烤虾完成。 【虾皮小油菜】  用料：虾皮、小油菜、蚝油、干红椒 做法： 热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。 虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加入适量蚝油 搅拌均匀。 加蚝油使味道更鲜美菜也不出水。 【西兰花圣诞树】  用料：西兰花一个、盐、香油、蒜末、枸杞子 做法： 西兰花掰成小朵放到盐水里泡10分钟洗净，西兰花根也要留着，切成长片做圣诞数的树干。 锅里加入适量的水烧开然后。 加几滴植物油（放植物油可以使西兰花更绿）倒入西兰花炒熟。 小盆里放入适量的盐、香油和蒜末，将西兰花捞出直接放到盆里翻拌均匀。 翻拌好的西兰花。 将拌好的西兰花摆成圣诞树的样子，再点缀上枸杞子，是不是很有圣诞气氛。 【香辣鸡翅虾】  用料：鸡翅若干、虾若干只、土豆一个、青笋或者青椒洋葱等配料看心情、豆瓣酱，辣椒酱，花椒，辣椒，葱，蒜适量、生姜，料酒，香叶，耗油，鸡粉，适量、盐，糖，叉烧酱适量 做法： 鸡翅，冷水中浸泡至少半小时以上，然后用刀划小口，放入料酒，姜末，蒜末，叉烧酱开始腌制至少半小时 平底锅放入鸡翅开始煎制，因为叉烧酱中有蜂蜜，煎到微黄口感有点脆即可，盛出备用。 准备配料，土豆炸至金黄，虾去虾线备用，青笋等配料不能炸制的切条备用！ 冷锅冷油放入姜片，花椒粒，香叶，干辣椒，辣椒酱，豆瓣酱，鸡粉，糖，盐等开始炒料，炒出香味后放入鸡翅，淋一点热水，开始闷制，等鸡翅充分入味后放入虾和土豆块等配料虾成熟即可。 之后随意撒入芝麻香菜随意发挥就好~ 【红烧羊脊骨】  用料：羊脊骨3块、干辣椒2根、姜片若干、蒜切碎丁若干、葱花若干、八角1块、香菜1根 做法： 将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。 锅内放油，油热入羊脊骨煎炒，至两面焦黄，放入葱花，蒜丁，姜片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一会，放入少许料酒，酱油再翻炒一会加入热水，热水末过脊骨 加入八角，盖锅大火烧开，小火慢炖1个小时 大火收汤，加入味精，出锅，放香菜点缀 【啤酒鸭】  用料：鸭子 (半边的后半边)800克、啤酒一听、青蒜三根、大葱白一长段、姜15克、豆瓣酱20克、酱油，生抽适量、桂皮，大料，胡椒粉各适量、山药 (可多可少) 做法： 准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！ 青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。 铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用！ 鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少！ 鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！ 把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！ 加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段！ 加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好) 倒入电压力锅定时十分钟！ 十分钟后再倒回炒锅中，加入山药，慢火焖几分钟至山药成熟软烂！ 汤汁也收得恰到好处！ 加入青蒜段，翻炒均匀关火！整道菜没有加一点盐，豆瓣酱够咸，不用味精已经很鲜美了！ 出锅装盘。 |
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