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三鲜豆腐汤 用料：嫩豆腐4块、新鲜的虾8只、西红柿1个、葱1条、虾皮50g、猪骨汤500毫升、鸡精1小勺、盐适量  做法 1.把所有食材准备好，西红柿提前用开水煮一分钟把皮剥掉切成块，豆腐切成小方块，葱切碎、虾皮洗干净沥干水分。三鲜豆腐汤！的做法 步骤1 2.锅里先放入大骨汤烧开，先倒入虾皮和西红柿去煮3分钟调味！三鲜豆腐汤！的做法 步骤2 3.然后就放入虾再放入豆腐一起开大火煮八分钟，放入一小勺鸡精和葱花、盐调味！豆腐比较嫩要用勺子轻轻舀起来！ 铁板三鲜 用料:日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油  做法 1.虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净 2.加一小勺盐，加几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作 3.日本豆腐去除包装、切成块 4.在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉 5.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油 6.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅，焯熟，捞出沥干水分 7.洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉 8.炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香 9.分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁 10.将焯好的虾仁等放入翻炒，然后放入玉子豆腐，翻炒均匀 11.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可 水煮三鲜 用料：鱿鱼适量、虾适量、花蛤适量、黄瓜一条（辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……）、豆瓣酱一大勺、花椒、姜、蒜、灯笼辣椒适量、盐适量（咸淡看个人）、香菜少许  做法 1.黄瓜洗净切片，开水烧开加少许盐，下黄瓜汆烫一分钟左右捞起装盘铺底 2.分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净 3.同上鱿鱼切成圈状比较有口感 4.灯笼椒洗干净后滤干水用剪刀剪断去籽、姜、蒜也一样切细 5.热油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣酱爆香后加清水烧开 6.把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里 7.大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，继续烧开，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆虾过老，水开就好装大盘里，调料的话就无需鸡精一锅都是海鲜已经够鲜了。 8.铺上香菜，锅洗干净下油热把留剩下的辣椒爆香等油温变高时捞起辣椒 9.热油淋在香菜上面 三鲜锅贴 用料：鸡蛋3个、韭菜500g、虾皮、面粉300g、黑芝麻适量、开水适量  做法 1.锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些 2.韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下 3.馅料好吃的小窍门：锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中 4.然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水 5.面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时 6.建议大家先揉面再做馅料 7.醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮，包入馅料 8.像这样中间捏紧，两头留出来 9.包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感 10.锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄 11.加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干 12.再加入一次水，继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了 13.水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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