一、葱香猪耳朵
材料：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量 做法： 1、 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。 2、 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。 3、注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。 4 、加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。 二、清炒油菜
材料： 油菜3颗、油适量、盐适量、蚝油适量 做法 1.油菜洗净，如果油菜比较大，用刀竖着从中间切1-2刀。油菜小一些，炒的时候会比较入味。 2.锅内加适量油，烧制3成热即可放入青菜，大火翻炒 3.油菜断生后，加入适量盐和蚝油调味。出锅装盘。 三、带鱼豆腐煲
材料：带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉 做法 1. 带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净，带鱼两面粘上玉米淀粉，豆腐切块。 2. 热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎，加入清水约300ML，加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。 3. 烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟，依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可 四、芹菜炒香干
材料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖 做法： 1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。 2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下 3. 加入味精淋上香油即可出锅。 五、红烧肉烧干豆腐结
材料：五花肉500克、干豆腐4张 ，植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙，老抽1/2汤匙、干辣椒2个 做法: 1.将五花肉切成2厘米见方大小的块，锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用 2.锅加油烧热，下入冰糖炒至糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色 3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀 4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时 5.期间，将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结，其余依样做好 6.到时间后，下入干豆腐结，盐，煮至剩少许汤汁时，大火收汁，酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上，即可盛出装盘 六、玉米炖猪蹄
材料：猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐适量 做法 1、猪蹄清洗干净后剁成大块。将玉米切段，对半分开， 2、锅中放凉水，将猪蹄放入，煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净 3、葱和姜片码放在汤煲中，加入没过猪蹄的凉水，开小火慢炖半小时以上 4、待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段，放入玉米和盐继续炖15分钟，关火撒上葱花即可 七、豆瓣鱿鱼
食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水， 做法 1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。 2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。 3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。 4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。 5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。 八、清蒸迷你狮子头
材料：猪肉、马蹄、姜、葱、蚝油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水 做法： 1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)； 2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥； 3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥； 4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)； 5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变得紧致； 6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)； 7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内； 8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟； 9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。 
| 
