不要忘记吃饭，色香味俱全美食做法，简单又解馋专治没胃口！

fjianru 2019-08-05

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不要忘记吃饭，色香味俱全美食做法，简单又解馋专治没胃口！看着有食欲，尝过后真的多吃了几碗饭。

香辣草鱼

食材：草鱼，肥五花肉，蒜苗，葱，姜，蒜，黄豆酱，盐，干辣椒，啤酒，桂皮香叶，陈醋、生抽。

制作过程：

1首先，准备一条鲜活的草鱼，先把鱼鳃下方的鱼鳞刮掉，再用尖刀把它的鱼血放出来，目的是减少鱼腥味，然后，去除内脏并且清洗干净，再用刀在鱼身上间隔2-3厘米打上一字花刀，刀口尽量深一些，状态如下图所示，这样可以保证把鱼烧透、烧入味。

2锅中倒入少量的底油，油烧热后，放入之前切好的五花肉煸炒出肥油。再下入少许的葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒，爆出香味后，再添入1勺生抽，以及少许的蚝油和老抽，它们分别起到提鲜和上色的作用。

3然后，开大火把它的酱香味炒出来，再把草鱼放入锅中，同时，倒入1瓶啤酒和适量的清水进去，水量盖过食材即可，汤汁烧开后，再放入少许的盐、鸡精、十三香、酱油，把它调成咸鲜味。

4加入适量的青红辣椒块，盖上锅盖，继续开大火炖20分钟，大火收干汤汁儿，在烧制的过程中，可以不用翻动，可以用浇热汤的方式来出来，这样可以避免破坏草鱼的完整性，而且还可以保持口味一致，这是烧鱼的一种技巧，方法非常的实用。出锅前，再放入少许的葱花和香菜段进去，再煮1-2分钟即可，装盘上桌，超级好吃的五花肉炖鱼做好。

包锅豆腐

准备配料:一个豆腐，三四瓣大蒜，一个葱，一个鸡蛋和适量淀粉。

制造方法:

1豆腐被切成约一厘米厚的碎片，大蒜被切碎，鸡蛋被打成碗状。

2用淀粉包裹豆腐片，然后用一层蛋液包裹，加热锅，用油煎豆腐至两面金黄，取出备用。在放料汁之前刚煎好的时候豆腐外酥里嫩哦，我又忍不住吃了一块半成品放料汁之后酸酸甜甜，真的很好吃噢，我吃了整整一盘

3榨汁：向碗中加入生酱油10g、白醋40g、番茄酱20g、盐3g和糖50g，搅拌均匀。

4在锅里留一点油，翻炒大蒜泡沫，加入混合汁，翻炒至稠，然后加入半碗混合水淀粉(在碗里加入一勺淀粉和半碗水)

5将豆腐翻炒均匀，然后倒入炒豆腐中，翻炒至豆腐裹在汤中并从锅里取出。一盘包在锅里的糖醋豆腐会从锅里出来。

鱼香茄子煲

1，把茄子切成滚刀。把油放进锅里，放进半罐油里。当油加热到八或九时，把茄子放在平底锅里，在茄子上炒，然后把它拿出来，然后沥干油，准备好用。

2、另一锅，锅内放三汤匙油，油烧热后先爆，韭菜姜，蒜蓉，豆瓣酱；

3、加入茄子、酒、酱油，炒匀，加入一碗水，烧开入味的茄子，加入糖、醋、湿淀粉勾芡，加入韭菜装饰。

香辣虾

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法：1、将虾洗净剪去虾须;

2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、锅热后做油;

6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

11、放入辣酱炒出红油;

12、倒入豆豉酱，炒出香味;

13、倒入煎好的虾;

14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

红烧大肠

食材

五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

做法

1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。

4、加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。

辣椒冷猪耳

食材：卤好的猪耳朵1块、5块1/2 3 ~、豆干、葱、香菜、1株1个白芝麻过量、龟甲万料亭和露1大匙、麻油2汤匙、辣油和过量的盐、一点点辣度、辣椒的滋味、淋林1汤匙

实践

1、先将干豆腐先蒸熟、切片或切丝。

2。把切好的丝切成壶

三.把所有调料都放进去

4，用筷子搅拌，然后洒上白芝麻。

红烧猪蹄

材料：猪脚(1.5公斤)

配料：生姜、大蒜、天竺葵、八角、干辣椒(如果你不吃辣，你可以不吃)、冰糖(非常重要)、生抽、老抽、盐、鸡精、葱和白芝麻。

准备配料：生姜切片，大蒜去皮，干辣椒切片，月桂叶和八角切片备用

制作步骤：

1、买猪蹄回来后，把它们的毛清理干净，放进锅里，煮几分钟，除去血液，沥干水分。

2、向锅中加入少许油、配料(天竺葵、生姜、大蒜、八角)，放入猪蹄，翻炒猪蹄，然后加入两勺生猪肉、两勺老猪肉，翻炒均匀，然后放入高压锅，将一块冰糖(把它放在大块中，如果喜欢它更甜的话可以放大它)放入高压锅，加入半勺盐，加入清水(水最好要覆盖猪蹄),炖大约30分钟(30分钟是正常的腐烂，如果你更喜欢，再加水炖40分钟)

3、在高压锅里炖30分钟后，放入煎锅里，翻炒均匀，顺便把汤收起来，加入鸡精、白芝麻和葱，它的味道就会完美地出来！

小贴士：

1、大蒜和辣椒是根据自己的口味放的！

2、不厌倦吃东西的秘密是冰糖、冰糖、冰糖(不是白糖，因为冰糖很凉。此外，炖东西时最好放冰糖，不要内热过多)，猪蹄的诱人颜色也是由于冰糖

3、在高压锅里炖的时候，记得用水盖住猪脚。

4、炖30分钟是正常的腐烂。如果你更喜欢它，你可以用更多的水炖40分钟。从高压锅开始时，应该是闷的，味道更好。

盘龙茄子

用料

茄子大的2个，小的3，4个，超小的5个泡椒 1勺郫县豆瓣酱 1勺蒜 2瓣葱少许料酒少许白糖 5克胡椒粉 1克五花肉 50克

盘龙茄子的做法步骤.1:茄子洗净打蓑衣花刀先90度切五分之三，翻过来45度再切，别切断了。

2:五花肉剁碎，成肉末，姜蒜切蓉，少许葱花留起锅用。

3:锅入油，先炸茄子至金黄控油捞出。