下饭必备～～酱香肉末茄子

下饭必备～～酱香肉末茄子

难度：配菜(中级)	时间：10分钟左右
主料
茄子两条	五花肉200g
盐少量	豆瓣酱两勺
单晶冰糖5颗	姜4片
蒜头6颗	青葱3条

下饭必备～～酱香肉末茄子的做法步骤

1. 猪肉去皮剁碎，茄子洗净切条（可不去皮），姜葱白蒜切末，葱叶子切成断。备用

2. 锅里加适量油烧热，放入冰糖中火炒糖色，炒到发黄微微起泡（切记把握好，不能炒胡）

3. 这时加入姜葱白蒜沫，豆瓣酱。锅铲推动两下，加入肉末，煸出油后。加入茄子翻炒2分钟

4. 根据咸淡程度，看情况加盐翻炒均匀。盖上盖子焖7分钟。开盖放入余下蒜末，葱段

5. 炒6秒钟，待葱蒜味出来，关火出锅