红烧黄鳝

口味：家常味

用料详情

主料：黄鳝

辅料：蒜、姜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐

用时：45分钟

热量：

做法步骤

• 1.准备好材料；

  

• 2.黄鳝买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；

  

• 3.蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；

  

• 4.倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白；

  

• 5.淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；

  

• 6.翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟；

  

• 7.最后洒上葱花即可出锅；