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说到花生米，我想大家都是不陌生的吧！它是一道非常受欢迎的下酒菜，特别是每逢过节的时候，家里总是会准备一份花生米，吃起来不仅香脆，而且是那种只要吃一口就应该停不下来了，花生米看着做法是非常简单的，但是再简单的菜要想做得好吃，也是需要小技巧的。很多人在家做花生米的时候，就会发现自己做出来的吃起来是不够香脆，而且变凉之后就会变软，口感一点都不好了，这是为什么呢？
其实炸花生米也是有小技巧的，很多人在炸花生米的时候，都是会直接下锅就炸，这种做法是不对的，在炸花生米的时候，多做这1步，这样才能保证花生米又香又脆不变软，下面小编就将正确的炸花生米的做法分享给大家，感兴趣的一起来看看吧！
准备食材 花生米、白酒、食盐 具体做法 1.先将买回来的花生米放在盆中，然后往里面倒入适量的清水，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀，然后将花生米浸泡10分钟左右，捞起来沥干水分备用。
2.在锅中倒入适量的食用油，然后就可以将沥干水分的花生米放进去，冷锅冷油，再开小火慢慢的炸花生米，炸的时候还要注意不停的搅动，等花生米炸到慢慢的变脆，有轻微的响声之后，就可以关火控干油分捞出来了。
3.花生米出锅之后不要着急的加盐装盘，要先均匀的撒上白酒，这样花生米能够更加快速的降温，而且吃起来也更加的酥脆，等花生米放凉之后，就可以加入适量的食盐调味了。
以上就是炸花生米的正确做法，是不是很简单，以后再炸花生米的时候，不要着急着下锅炸了，要先将花生米先浸泡一会，这样炸出来的花生米才会更加的香脆，然后炸好之后往花生米上面撒上一点白酒，这样花生米放几天都不会变软，吃起来又香又脆，喜欢的可以试试哟！ |
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