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我最喜欢的事情就是晚上下班回家和家人一起吃饭，一家人围着餐桌说着一天发生的事情，那场面真的太暖了。每到这个时候我和爸爸都会倒一点小酒，稍微喝一点，一天的疲惫都消失不见了。因为我爸爸之前开过饭店，所以有很多拿手的小菜，唯独这一道菜，爸爸经常会做，基本我家每次喝酒这道菜都会出现在饭桌上，这道菜就是油炸花生米，是我们大家经常吃的一道美食。大部分人吃油炸花生米都是在饭店吃，自己在家很少做，很大一部分原因就是因为自己做的不好吃，不是做糊掉了，就是做得不香脆，十分影响口感，因此很多人在家都不做。
今天为大家分享一道油炸花生米的做法，油炸花生米不要直接下锅炸，记住多加这一步，保证你做出来的花生米香脆下酒。很多人油炸花生米的时候直接下锅炸，炸好之后直接用盐拌一下，其实这样是错误的，会让花生米不能入味，稍微不注意就会炸糊，十分影响口感。下面为大家分享一道我老爸经常用的方法，多加这一个技巧，保证花生米香脆又下酒，下面跟着小编一起学习起来吧，保证你吃了忘不掉。
【油炸花生米】 食材：花生米500克、白酒1勺、油适量、水适量、盐少许。 做法：1、将买来的花生米用清水冲洗干净，将上面的灰尘清洗掉，然后放在水中浸泡3分钟左右，捞出来晾干备用。
2、起锅倒油，凉锅凉油将花生米倒入锅中，转小火慢慢的炒制，千万不要开大火，小火可以保证花生米香脆不糊。
3、花生炒制的时候一定要将用饭铲不断的翻炒，大概5分钟左右，将花生米炒制噼里啪啦的响声，然后闻到花生味即可关火出锅。
4、将炒制好的花生米趁热淋上一勺白酒，这一步很重要，然后用饭铲翻炒均匀，然后加入适量的盐搅拌均匀即可食用，香脆下酒，吃不完可以放在袋子中保存起来，随吃随取，也可以当配菜食用。
油炸花生米时，很多人第一步就错了，多加这一步，花生米香脆下酒。花生米炸的时候千万不要直接炸，在水中浸泡一会，炒制好之后倒入少许的白酒，这样做出来的花生米真的太香了。 这里是琦哥说美食，今天的美食小讲堂就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个关注，每天为大家分享不同的美食，我们下道美食见。 |
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