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拌面 中国自古以来就有南方吃米，北方吃面的传统习俗，而面食在中国北方有着很高的地位，成为一日三餐都必不可少的美食，而面条就是一种非常受欢迎，老少皆宜的面类食品，常见的面条主要是汤面条。下面就为大家推荐一种区别于汤面条的另类做法！ 【1】准备食材 面条，生抽，蚝油，酱油，白糖，食用油，小葱，食盐。 【2】制作流程 小葱去除黄叶，放入清水中清洗干净，切成小段。取一个碗，碗中加入两勺酱油，三勺生抽，一勺蚝油，两勺白糖，一勺盐，搅拌均匀，调成料汁备用。锅中加入适量的油，油温烧至5成热时，先将葱白倒入油锅中，稍微炸一下，当葱炸至表面呈现微黄色时，放入切好的葱绿，小火慢炸一分钟左右。当葱段炸至水分渗出变干时，倒入调好的料汁，中火慢熬5分钟左右，然后将熬好的葱油汁出锅装入碗中备用。 锅里重新加入适量的清水，大火烧开后，将面条放入沸水中煮一下，当面条煮至九成熟时，捞出煮好的面条，沥干水分，放入碗中，淋上熬好的葱油汁用筷子搅拌均匀，撒上少许葱花点缀，即可食用。 【3】烹饪小贴士 这道葱油拌面制作比较简单，关键步骤在于葱油的制作，葱最好选用小葱，青翠嫩绿，做出来的口感更好，葱不要切得太短，切成5厘米左右长的小段即可。 葱在油锅中炸的时候，油温不要太高，油温烧至4~5成热时，立刻放入葱。炸的时候，由于葱白比葱绿难熟，所以先放入葱白炸一下后再放入葱绿，炸的时候火候要控制好，小火慢炸即可。 炸的时候不断翻动，当葱段炸至没有水分溢出时，葱段变干时，即可倒入调好的料汁，改中小火慢熬几分钟左右即可。 【4】营养价值 葱油拌面主要以面粉制作的面条为食材制作而成，面条中含有丰富蛋白质碳水化合物，维生素以及钙铁磷钾钠等微量矿物质元素。食用面条不仅可以促进消化吸收，还具有养心益肾，健脾养胃的功效。  |
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