四月经常吃些这个菜，清淡开胃，口感脆嫩，还能少感冒

本期导读：四月经常吃些这个菜，清淡开胃，口感脆嫩，还能少感冒

包菜是经常家里用到的食材，包菜又名卷心菜，或者包心菜、圆白菜，包菜含有丰富的维生素C、钾和叶酸。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，能提高人体免疫力，预防感冒，包菜适于炒、炝、拌、熘等，手撕包菜是大家都喜爱的做法，手撕包菜吃腻了？今天换种方法做包菜，和西红柿一起搭配，这两种食材的搭配也是非常好的，营养健康，做出的菜肴清爽，包菜融入了西红柿酸爽的味道，吃着口感脆嫩，非常开胃，是适合春季吃的一道不错的家常菜，做法也简单，特别适合新手做，这道菜该怎样才做得好吃呢？下面分享下做法：

【西红柿炒包菜】

材料：包菜1\2棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

6.再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

7.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：包菜要焯一下水，焯至断生即可，再过一下冷水，以保持包菜爽脆的口感，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，蒜末要小火炒出蒜香味，西红柿要超软，炒出水，味道才能和包菜融合在一起，菜肴炒制时要大火快炒。